Cake Pops

Για τη βαση

1. Σε ένα μικρό μπολ προσθέτουμε το βούτυρο, την άχνη ζάχαρη, το γάλα και τη βανίλια εσάνς και ανακατεύουμε καλά, έως ότου έχουμε μία λεία βουτυρόκρεμα.
2. Αφήνουμε στο ψυγείο για 10 – 12 λεπτά έως ότου η κρέμα γίνει λίγο πιο πηχτή.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ θρυμματίζουμε το κέικ σε όσο μικρότερα κομμάτια μπορούμε και στη συνέχεια προσθέτουμε τη σκόνη κακάο και ανακατεύουμε.
4. Ενσωματώνουμε στο μείγμα του κέικ τη βουτυρόκρεμα και με τα χέρια μας ομογενοποιούμε το μείγμα, μέχρι να δημιουργηθεί μία ζύμη που μπορούμε να πλάσουμε με το χέρι.
5. Μετά χέρια μας πλάθουμε στρογγυλά μπαλάκια των 40 γρ.
6. Βουτάμε περίπου 2 εκ. από το βιοδιασπώμενο καλαμάκι ή το ξυλάκι για γλειφιτζούρια στη σοκολάτα και στη συνέχεια ‘τρυπάμε’ τα μπαλάκια, έτσι ώστε το ξυλάκι να εισέλθει σχεδόν μέχρι το κέντρο.
7. Μεταφέρουμε όλα τα μπαλάκια (με τα ξυλάκια να κοιτάμε προς τα πάνω) σε μια μεγάλη πιατέλα ή ταψί στο οποίο έχουμε βάλει μία λαδόκολλα και στη συνέχεια το μεταφέρουμε στο ψυγείο για περίπου 20 – 30 λεπτά.

Για τη χρωματιστη επικαλυψη

1. Ομογενοποιούμε το χρώμα ζαχαροπλαστικής με τη λευκή σοκολάτα και στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι καρύδας ή το ηλιέλαιο.
2. Αφαιρούμε από το ψυγείο τα cake pops που έχουν κρυώσει και προσεκτικά τα βουτάμε μέσα στη λιωμένη σοκολάτα, περιστρέφοντας πολύ απαλά το ξυλάκι για να μας βοηθήσει να απλωθεί η επικάλυψη παντού.
   Προσοχή: Αν η σοκολάτα αρχίζει και κρυώνει ή δεν είναι αρκετά αραιή, περιστρέφοντας το ξυλάκι υπάρχει ενδεχόμενο να ξεκολλήσει η σοκολάτα που στηρίζει το ξυλάκι με το υπόλοιπο κέικ.
3. Στη συνέχεια, περιστρέφουμε το ξυλάκι έτσι ώστε να πέσει με τη βαρύτητα η περιττή σοκολάτα και στη συνέχεια στολίζουμε με διάφορα διακοσμητικά.
4. Τοποθετούμε τα pop cakes μέσα σε μια κούπα ή ένα μικρό βάζο για να κρυώσουν όρθια.
   Μια εύκολη λύση είναι να τρυπήσουμε σε χοντρό φελιζόλ.

Για την επικαλυψη σοκολατας – καρυδας

1. Ομογενοποιούμε τη σοκολάτα με το λάδι καρύδας ή το ηλιέλαιο.
2. Αφαιρούμε από το ψυγείο τα cake pops που έχουν κρυώσει και προσεκτικά τα βουτάμε μέσα στη λιωμένη σοκολάτα, περιστρέφοντας πολύ απαλά το ξυλάκι για να μας βοηθήσει να απλωθεί η επικάλυψη παντού.
3. Πασπαλίζουμε με ινδοκάρυδο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.