1 hour 30 minutes
Σπανακοτυρόπιτα με Χωριάτικο Φύλλο
Χρόνος προετοιμασίας 30 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 1 hour
Δυσκολία
1/5Μερίδες
12
1 hour 30 minutes
Χρόνος προετοιμασίας 30 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 1 hour
Δυσκολία
1/5Μερίδες
12
Υλικά
Εκτέλεση
Τα υλικά που θα χρειαστείς
ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ
ME TO MATI
ME AKPIBEIA
ΜΕΡΙΔΕΣ ΓΙΑ
x2
x4
x6
- Χειροποίητο χωριάτικο φύλλο (συνταγή εδώ)
- 1,5 κιλό σπανάκι (ακαθάριστο)
- 2 ματσάκια μυρώνια
- 1 ματσάκι καυκαλίθρες
- 500 γρ. άγρια χόρτα (ακαθάριστα)
- 2 μεσαία κρεμμύδια
- 3 πράσα
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 ματσάκι φρέσκο κρεμμύδι
- 4 αυγά (2 ολόκληρα & 2 ασπράδια)
- 4 κουταλιές της σούπας βρώμη
- 3 + 1/3 κούπες φέτα
- 1 ματσάκι άνηθο
- 10 φύλλα δυόσμου
- 1 κούπα ελαιόλαδο (1/2 για το φύλλο & 1/2 για τη γέμιση)
- Αλάτι – πιπέρι
- Χειροποίητο χωριάτικο φύλλο (συνταγή εδώ)
- 1,5 κιλό σπανάκι (ακαθάριστο)
- 2 ματσάκια μυρώνια
- 1 ματσάκι καυκαλίθρες
- 500 γραμμάρια άγρια χόρτα (ακαθάριστα)
- 360 γρ. κρεμμύδι
- 270 γρ. πράσο πράσα
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 ματσάκι φρέσκο κρεμμύδι
- 4 αυγά (2 ολόκληρα & 2 ασπράδια)
- 35 γρ. βρώμη
- 500 γρ. φέτα
- 1 ματσάκι άνηθο
- 10 φύλλα δυόσμου
- 240 γρ. ελαιόλαδο (120 γρ. για το φύλλο & 120 γρ. για τη γέμιση)
- Αλάτι – πιπέρι
Εκτέλεση
- Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά όλα τα πράσινα. Από το σπανάκι βγάζουμε τα χοντρά κοτσάνια και τα ψιλοκόβουμε. Επίσης, ψιλοκόβουμε και τα άγρια χόρτα.
- Τοποθετούμε το σπανάκι σε μια μεγάλη λεκάνη και προσθέτουμε 3 κ.σ. αλάτι. Ανακατεύουμε πολύ καλά και ζουλάμε με δύναμη τα φύλλα με τα χέρια μας. Τα αφήνουμε για 10 – 15 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να βγάζουν τα υγρά τους.
- Κόβουμε το ξερό κρεμμύδι σε μεσαία κομμάτια και το πράσο σε ροδέλες. Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι, το πράσο και το σκόρδο μέχρι να ιδρώσουν αρκετά και στη συνέχεια προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κοτσάνια από το σπανάκι, τα άγρια χόρτα και μαγειρεύουμε μέχρι να μαραθούν. Αφήνουμε το μείγμα στην κατσαρόλα να κρυώσει.
- Στύβουμε πολύ καλά με τα χέρια μας το σπανάκι από τη λεκάνη με το αλάτι και τα προσθέτουμε μέσα στην κατσαρόλα που έχει κρυώσει. Προσθέτουμε, επίσης, ψιλοκομμένο το φρέσκο κρεμμύδι, τα αυγά (2 ολόκληρα και 2 ασπράδια για έξτρα πρωτεΐνη), τη βρώμη (για να απορροφήσει ανεπιθύμητα υγρά που θα πανιάσουν το φύλλο μας), τη φέτα, τον άνηθο, το δυόσμο, το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε.
- Λαδώνουμε ένα ταψί και τοποθετούμε το πρώτο φύλλο. Επαναλαμβάνουμε το λάδωμα και στο επόμενο φύλλο. Τοποθετούμε τη γέμιση και πιέζουμε καλά για να βγάλουμε πιθανό αέρα που έχει εγκλωβιστεί ενδιάμεσα. Τελειώνουμε με τα άλλα δύο φύλλα, τα οποία και λαδώνουμε.
- Χαράζουμε την πίτα και ψήνουμε στους 180 για 55 λεπτά με 1 ώρα.
Βάλ' το στο Cookbook
Για να προσθέσεις τη συνταγή στο Cookbook σου κάνε log in στον λογαριασμό σου.
ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΕΙΣ
reviews
Γράψε μια αξιολόγηση
Γράψε μια αξιολόγηση
Για να γράψεις μία αξιολόγηση κάνε log in στον λογαριασμό σου.
