Name: Σοκολατένια Φοντάν με Καφέ και Γέμιση Καραμέλας
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 γραμμάρια βούτυρο; 40 γρ κακάο για το βουτύρωμα; 200 γρ κουβερτούρα; 3 αυγά; 3 κρόκους; 70 γρ καστανή ζάχαρη; 30 γρ καφέ φίλτρου φουντούκι; 50 γρ αλεύρι γοχ; 3 γρ μαγειρική σόδα; 6 καραμέλες βουτύρου γάλακτος (ψιλοκομμένη); 6 λευκή κουβερτούρα; 250 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου; 3-4 κακάο; 200 γρ κουβερτούρα; 3 αυγά; 3 κρόκους; 5 κ.σ. καστανή ζάχαρη; 2 κ.σ. καφέ φίλτρου φουντούκι; 4 κ.σ. αλεύρι γοχ (κοφτές); 1/2 κουταλιά του γλυκού μαγειρική σόδα; 6 κομμάτια λευκή κουβερτούρα

Σοκολατένια Φοντάν με Καφέ και Γέμιση Καραμέλας

Ένα λαχταριστό επιδόρπιο με πλούσιες νότες καφέ και κρεμώδη καραμέλα στο κέντρο – ιδανικό για ειδικές περιστάσεις ή ραντεβού.

Χρόνος προετοιμασίας 20

Χρόνος μαγειρέματος 10

Χρόνος προετοιμασίας 20

Χρόνος μαγειρέματος 10

Υλικά

Εκτέλεση

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ

ME TO MATI

ME AKPIBEIA

ΜΕΡΙΔΕΣ ΓΙΑ

200 γρ + 50 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
3-4 κουταλιές της σούπας κακάο για το βουτύρωμα
200 γρ κουβερτούρα (ψιλοκομμένη)
3 αυγά + 3 κρόκους
5 κ.σ. καστανή ζάχαρη
2 κ.σ. καφέ φίλτρου φουντούκι
4 κ.σ. αλεύρι γοχ (κοφτές)
1/2 κουταλιά του γλυκού μαγειρική σόδα
6 καραμέλες βουτύρου γάλακτος (ψιλοκομμένη)
6 κομμάτια λευκή κουβερτούρα

200 γραμμάρια + 50 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
40 γρ κακάο για το βουτύρωμα
200 γρ κουβερτούρα (ψιλοκομμένη)
3 αυγά + 3 κρόκους
70 γρ καστανή ζάχαρη
30 γρ. καφέ φίλτρου φουντούκι
50 γρ αλεύρι γοχ
3 γρ μαγειρική σόδα
6 καραμέλες βουτύρου γάλακτος (ψιλοκομμένη)
6 κομμάτια λευκή κουβερτούρα

Εκτέλεση

Preheat the oven to 180°C fan-forced. Meanwhile, grease 6 individual fondant molds with 50 g of butter and cocoa.
In a bain-marie or microwave, melt and homogenize 200 g of butter with 200 g of couverture, creating a base reminiscent of chocolate fudge.
In the bowl of a stand mixer or with a hand mixer, beat the 3 eggs and 3 yolks together with the sugar for about 5 minutes, until they become fluffy and acquire a light, yellowish color — like for an easy fudge cake.
Add the strong coffee and flour, stirring until incorporated. This step enhances the flavor, giving it a coffee cake feel.
Add the butter and couverture mixture, stirring in gentle circular motions. Finally, add the baking soda and a pinch of salt and mix gently.
Using a spoon, fill the molds halfway. Place a butterscotch and a piece of white couverture in the center, and cover with the remaining mixture, filling each mold 3/4 to 4/5.
Bake on the middle rack of the oven for 10–12 minutes. The result is a chocolate fudge with a runny, soft center.
Remove from the oven, let cool slightly, and then carefully invert onto a serving plate.
If you like traditional flavors, try accompanying the chocolate fudge with a traditional honey loaf , for an unexpected but delicious combination. For an equally easy and filling dish, you can try a fluffy oven-baked omelet with potato and ham.