Go Back
–+ servings

Σοκολατένια Φοντάν με Καφέ και Γέμιση Καραμέλας

Ένα λαχταριστό επιδόρπιο με πλούσιες νότες καφέ και κρεμώδη καραμέλα στο κέντρο – ιδανικό για ειδικές περιστάσεις ή ραντεβού.
Φοντάν Σοκολάτας με καφέ και Καραμέλα
Χρόνος προετοιμασίας 20 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 10 minutes
Συνολικές ώρες 30 minutes

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ME AKPIBEIA

  • 200 γραμμάρια + 50 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 40 γρ κακάο για το βουτύρωμα
  • 200 γρ κουβερτούρα (ψιλοκομμένη)
  • 3 αυγά + 3 κρόκους
  • 70 γρ καστανή ζάχαρη
  • 30 γρ. καφέ φίλτρου φουντούκι
  • 50 γρ αλεύρι γοχ
  • 3 γρ μαγειρική σόδα
  • 6 καραμέλες βουτύρου γάλακτος (ψιλοκομμένη)
  • 6 κομμάτια λευκή κουβερτούρα

ME TO MATI

  • 200 γρ + 50 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 3-4 κουταλιές της σούπας κακάο για το βουτύρωμα
  • 200 γρ κουβερτούρα (ψιλοκομμένη)
  • 3 αυγά + 3 κρόκους
  • 5 κ.σ. καστανή ζάχαρη
  • 2 κ.σ. καφέ φίλτρου φουντούκι
  • 4 κ.σ. αλεύρι γοχ (κοφτές)
  • 1/2 κουταλιά του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 6 καραμέλες βουτύρου γάλακτος (ψιλοκομμένη)
  • 6 κομμάτια λευκή κουβερτούρα

Εκτέλεση

  1. Preheat the oven to 180°C fan-forced. Meanwhile, grease 6 individual fondant molds with 50 g of butter and cocoa.
  2. In a bain-marie or microwave, melt and homogenize 200 g of butter with 200 g of couverture, creating a base reminiscent of chocolate fudge.
  3. In the bowl of a stand mixer or with a hand mixer, beat the 3 eggs and 3 yolks together with the sugar for about 5 minutes, until they become fluffy and acquire a light, yellowish color — like for an easy fudge cake.
  4. Add the strong coffee and flour, stirring until incorporated. This step enhances the flavor, giving it a coffee cake feel.
  5. Add the butter and couverture mixture, stirring in gentle circular motions. Finally, add the baking soda and a pinch of salt and mix gently.
  6. Using a spoon, fill the molds halfway. Place a butterscotch and a piece of white couverture in the center, and cover with the remaining mixture, filling each mold 3/4 to 4/5.
  7. Bake on the middle rack of the oven for 10–12 minutes. The result is a chocolate fudge with a runny, soft center.
  8. Remove from the oven, let cool slightly, and then carefully invert onto a serving plate.
  9. If you like traditional flavors, try accompanying the chocolate fudge with a traditional honey loaf , for an unexpected but delicious combination. For an equally easy and filling dish, you can try a fluffy oven-baked omelet with potato and ham.