Name: Λαζάνια με Κιμά Μανιταριών και Μοτσαρέλα
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min

1 20

Λαζάνια με Κιμά Μανιταριών και Μοτσαρέλα

Χρόνος προετοιμασίας 40

Χρόνος μαγειρέματος 40

Δυσκολία

2/5

Μερίδες

4-6

1 20

Χρόνος προετοιμασίας 40

Χρόνος μαγειρέματος 40

Δυσκολία

2/5

Μερίδες

4-6

Υλικά

Εκτέλεση

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ

ME TO MATI

ME AKPIBEIA

ΜΕΡΙΔΕΣ ΓΙΑ

16 – 18 φύλλα λαζάνια
5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μεσαίο κρεμμύδι ξερό (ψιλοκομμένο)
1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
1 κιλό ψιλοκομμένα μιξ μανιτάρια (πλευρώτους, champignon, porto bello)
1 κ.σ. πελτέ τομάτας
1 κούπα λευκό κρασί
2 κούπες σάλτσα τομάτας
2 κούπες ζωμό λαχανικών
1 κ.γ. flavorits® THE BOOST
1 κούπα φρέσκο βασιλικό (ψιλοκομμένο)
2 κούπες μοτσαρέλα (τριμμένη)
3/4 κούπας παρμεζάνα (τριμμένη)

16 –18 φύλλα λαζάνια
70 γραμμάρια ελαιόλαδο
180 γρ. κρεμμύδι ξερό (ψιλοκομμένο)
1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
1 κιλό ψιλοκομμένα μιξ μανιτάρια (πλευρώτους, champignon, porto bello)
15 γρ. πελτέ τομάτας
240 γρ. λευκό κρασί
500 γρ. σάλτσα τομάτας
500 γρ. ζωμό λαχανικών
5 γρ. flavorits® THE BOOST
25 γρ. φρέσκο βασιλικό (ψιλοκομμένο)
300 γρ. μοτσαρέλα (τριμμένη)
100 γρ. παρμεζάνα (τριμμένη)

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και στη συνέχεια τo κρεμμύδι, το σκόρδο και τσιγαρίζουμε για 2 – 3 λεπτά, έως ότου αρχίσουν να παίρνουν καραμελωμένο χρώμα.
Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για 6 – 7 λεπτά, μέχρι τα μανιτάρια να αρχίσουν να βγάζουν τα υγρά τους στην κατσαρόλα και ο όγκος τους να μειωθεί αρκετά.
Συνεχίζουμε προσθέτοντας τον πελτέ τομάτας, ανακατεύουμε ελαφρώς και σβήνουμε με το λευκό κρασί. Περιμένουμε έως ότου σχεδόν εξατμιστεί όλο το κρασί και προσθέτουμε το χυμό τομάτας, τις 2 κούπες ζωμό λαχανικών, flavorits® THE BOOST,αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά με μισόκλειστο καπάκι, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Μόλις η σάλτσα έχει αρχίσει να δένει μετά τα 30 λεπτά, δοκιμάζουμε για το αλάτι και το πιπέρι και σε περίπτωση που έχει όξινη γεύση προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας μέλι ή λίγη ζάχαρη για να τη φέρουμε σε ισορροπία. Αποσύρουμε από την εστία και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο βασιλικό.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.
Σε ένα μεσαίο πυρέξ ξεκινάμε απλώνοντας με μια κουτάλα μια λεπτή στρώση σάλτσας και στη συνέχεια πασπαλίζουμε με μέρος από τη τριμμένη μοτσαρέλα. Συνεχίζουμε με μια στρώση από λαζάνια, τα οποία αν χρειαστέι σπάμε σε μικρότερα κομμάτια για να μπορέσουμε να καλύψουμε όλη την επιφάνεια. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία έως ότου έχουμε 4 – 5 στρώσεις λαζάνια. Στη τελευταία στρώση βάζουμε αρκετή σάλτσα και καλύπτουμε με την υπόλοιπη τριμμένη μοτσαρέλα.
Ψήνουμε στο φούρνο για 35 – 40 λεπτά.