Name: Κολοκυθόσουπα Βελουτέ
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min

Κολοκυθόσουπα Βελουτέ

Κολοκυθόσουπα βελουτέ με μεταξένια υφή και βαθιά γεύση κολοκύθας. Ζεστή, αρωματική και ιδανική για comfort γεύμα στο σπίτι.

Χρόνος προετοιμασίας 10

Χρόνος μαγειρέματος 45

Δυσκολία

1/5

Μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας 10

Χρόνος μαγειρέματος 45

Δυσκολία

1/5

Μερίδες

Υλικά

Εκτέλεση

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ

ME TO MATI

ME AKPIBEIA

ΜΕΡΙΔΕΣ ΓΙΑ

Για την κολοκυθόσουπα

1 κιλό καθαρισμένη κολοκύθα πορτοκαλί
1 μέτριο κρεμμύδι
1 μεσαία πατάτα
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
1 λίτρο ζωμό κότας
1 κουταλιά του γλυκού κουρκουμάς
1/4 κ.γ. μοσκοκάρυδο
1 σκελίδα σκόρδο
αλάτι – πιπέρι
Γιαούρτι στραγγιστό ή κρέμα καρύδας

Για την κολοκυθόσουπα

1 κιλό καθαρισμένη κολοκύθα πορτοκαλί
200 γρ. κρεμμύδι
250 γρ. πατάτα
15 γρ. ελαιόλαδο
10 γρ. ψιλοκομμένο τζίντζερ
1 λίτρο ζωμό κότας
5 γρ. κουρκουμάς
2 γρ. μοσκοκάρυδο
1 σκελίδα σκόρδο
αλάτι – πιπέρι
Γιαούρτι στραγγιστό ή κρέμα καρύδας

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τους σπόρους και τις ίνες από την κολοκύθα και αφαιρούμε την φλούδα.
~~Για αυτή τη διαδικασία μπορεί να μας βοηθήσει ένα κουτάλι.~~
Κόβουμε σε μεσαία τετράγωνα κομμάτια την κολοκύθα, τις πατάτες και το κρεμμύδι.
Σε μια κατσαρόλα, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 5 – 6 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα λαχανικά, τον ζωμό, αλάτι και πιπέρι.
Δίνουμε μία βράση και στη συνέχεια σιγοβράζουμε για περίπου 35-45′ με μισόκλειστο καπάκι ή μέχρι να έχουμε ένα μαλακό αποτέλεσμα στην κολοκύθα και την πατάτα.
Σε ένα μπλέντερ ή με ραβδομπλέντερ (μέσα στη κατσαρόλα) πολτοποιούμε τα λαχανικά. Σε περίπτωση που η σούπα έχει αρκετά υγρά συνεχίζουμε το βράσιμο έως ότου φτάσουμε στην επιθυμητή σύσταση.
Σερβίρουμε την σούπα γαρνίροντας με γιαούρτι η κρέμα καρύδας και ιδανικά συνοδεύουμε με Σκορδόψωμο με παρμεζάνα και μαϊντανό!