Go Back

Κολοκυθόσουπα Βελουτέ

Κολοκυθόσουπα βελουτέ με μεταξένια υφή και βαθιά γεύση κολοκύθας. Ζεστή, αρωματική και ιδανική για comfort γεύμα στο σπίτι.
Κολοκυθόσουπα Βελουτέ
Χρόνος προετοιμασίας 10 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 45 minutes
Συνολικές ώρες 1 hour
Δυσκολία
1/5
Μερίδες
4

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ME AKPIBEIA

Για την κολοκυθόσουπα
  • 1 κιλό καθαρισμένη κολοκύθα πορτοκαλί
  • 200 γρ.  κρεμμύδι
  • 250 γρ. πατάτα
  • 15 γρ. ελαιόλαδο
  • 10 γρ. ψιλοκομμένο τζίντζερ
  • 1 λίτρο ζωμό κότας
  • 5 γρ. κουρκουμάς
  • 2 γρ. μοσκοκάρυδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • αλάτι – πιπέρι
  • Γιαούρτι στραγγιστό ή κρέμα καρύδας

ME TO MATI

Για την κολοκυθόσουπα
  • 1 κιλό καθαρισμένη κολοκύθα πορτοκαλί
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • 1 μεσαία πατάτα
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
  • 1 λίτρο ζωμό κότας
  • 1 κουταλιά του γλυκού κουρκουμάς
  • 1/4 κ.γ. μοσκοκάρυδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • αλάτι – πιπέρι
  • Γιαούρτι στραγγιστό ή κρέμα καρύδας

Εκτέλεση

  1. Καθαρίζουμε τους σπόρους και τις ίνες από την κολοκύθα και αφαιρούμε την φλούδα.
    Για αυτή τη διαδικασία μπορεί να μας βοηθήσει ένα κουτάλι.
  2. Κόβουμε σε μεσαία τετράγωνα κομμάτια την κολοκύθα, τις πατάτες και το κρεμμύδι.
  3. Σε μια κατσαρόλα, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 5 – 6 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα λαχανικά, τον ζωμό, αλάτι και πιπέρι.
  4. Δίνουμε μία βράση και στη συνέχεια σιγοβράζουμε για περίπου 35-45′ με μισόκλειστο καπάκι ή μέχρι να έχουμε ένα μαλακό αποτέλεσμα στην κολοκύθα και την πατάτα.
  5. Σε ένα μπλέντερ ή με ραβδομπλέντερ (μέσα στη κατσαρόλα) πολτοποιούμε τα λαχανικά. Σε περίπτωση που η σούπα έχει αρκετά υγρά συνεχίζουμε το βράσιμο έως ότου φτάσουμε στην επιθυμητή σύσταση.
  6. Σερβίρουμε την σούπα γαρνίροντας με γιαούρτι η κρέμα καρύδας και ιδανικά συνοδεύουμε με Σκορδόψωμο με παρμεζάνα και μαϊντανό!