40 minutes
Λαδερά Φασολάκια Με 'Πέστο' Από Πιπεριά Φλωρίνης
Χρόνος προετοιμασίας 10 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 30 minutes
Δυσκολία
1/5Μερίδες
4
40 minutes
Χρόνος προετοιμασίας 10 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 30 minutes
Δυσκολία
1/5Μερίδες
4
Υλικά
Εκτέλεση
Τα υλικά που θα χρειαστείς
ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ
ME TO MATI
ME AKPIBEIA
ΜΕΡΙΔΕΣ ΓΙΑ
x2
x4
x6
- 600 γρ. φασολάκια στρογγυλά
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + 3 – 4 κ.σ.
- 1 μεσαίο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 12 πατάτες baby (κομμένες στη μέση)
- 1 κ.σ. πελτέ τομάτας
- 1 συσκευασία τομάτα κονκασέ
- 1 + 1/2 κούπα ζωμό λαχανικών
- 1 μεγάλη πιπεριά Φλωρίνης (από βάζο)
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- 1 σκελίδα σκόρδο
- Φρέσκο ψωμί ή παξιμάδια για το σερβίρισμα
- 600 γραμμάρια φασολάκια στρογγυλά
- 45 γρ. ελαιόλαδο + 45 – 60 γρ.
- 180 γρ. κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 500 γρ. πατάτες baby (κομμένες στη μέση)
- 15 γρ. πελτέ τομάτας
- 500 γρ. τομάτα κονκασέ
- 360 γρ. ζωμό λαχανικών
- 1 μεγάλη πιπεριά Φλωρίνης (από βάζο)
- 45 γρ. μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- 1 σκελίδα σκόρδο
- Φρέσκο ψωμί ή παξιμάδια για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία, προσθέτουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, τις πατάτες και μαγειρεύουμε για 2 – 3 λεπτά. Συνεχίζουμε προσθέτοντας τον πελτέ, την τομάτα κονκασέ και το ζωμό και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά.
- Βάζουμε τα στρογγυλά φασολάκια και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα λαχανικά στην κατσαρόλα. Μαγειρεύουμε για 20 – 25 λεπτά με μισόκλειστο καπάκι.
- Παράλληλα προσθέτουμε στο μούλτι την πιπεριά Φλωρίνης, το μαϊντανό, το σκόρδο και 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο και πολτοποιούμε καλά σε μορφή πάστας.
- Δοκιμάζουμε τα φασολάκια και διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι. Μόλις τα φασολάκια είναι σχεδόν έτοιμα προσθέτουμε το μείγμα με την πιπεριά Φλωρίνης το ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για άλλα 10′ λεπτά.
- Αποσύρουμε από την εστία, αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς, γαρνίρουμε με ελαιόλαδο και σερβίρουμε με φρέσκο ψωμί.
Βάλ' το στο Cookbook
Για να προσθέσεις τη συνταγή στο Cookbook σου κάνε log in στον λογαριασμό σου.
ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΕΙΣ
reviews
Γράψε μια αξιολόγηση
Γράψε μια αξιολόγηση
Για να γράψεις μία αξιολόγηση κάνε log in στον λογαριασμό σου.
