1 hour 20 minutes
Βελουτέ Σούπα με Θαλασσινά
Χρόνος προετοιμασίας 20 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 1 hour
Δυσκολία
2/5Μερίδες
4
1 hour 20 minutes
Χρόνος προετοιμασίας 20 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 1 hour
Δυσκολία
2/5Μερίδες
4
Υλικά
Εκτέλεση
Τα υλικά που θα χρειαστείς
ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ
ME TO MATI
ME AKPIBEIA
ΜΕΡΙΔΕΣ ΓΙΑ
x2
x4
x6
Για τη σούπα
- 3 – 4 μεσαίες πατάτες (κομμένες σε μεσαίους κύβους)
- 1 καρότο (χοντροκομμένο)
- 1 μεσαίο πράσο (ψιλοκομμένο)
- 4 – 5 εκ. τζίντζερ (ψιλοκομμένο)
- 6 κούπες ζωμό λαχανικών
- 200 γρ. μύδια ψίχα
- 200 γρ. γάμπαρη (καθαρισμένη)
- 200 γρ. καλαμάρι (κομμένο σε ροδέλες)
- 1/2 ματσάκι κόλιανδρο ή μαϊντανό (χοντροκομμένο)
- Τσίλι (ψιλοκομμένο)
- Ξύσμα λάιμ
- Χοντρά κρουτόν
- Φυστίκια peanuts (καβουρδισμένα)
Για τη σούπα
- 750 γραμμάρια πατάτες (κομμένες σε μεσαίους κύβους)
- 1 καρότο (χοντροκομμένο)
- 180 γρ. πράσο (ψιλοκομμένο)
- 15 – 20 γρ. τζίντζερ (ψιλοκομμένο)
- 1.5 λίτρα ζωμό λαχανικών
- 200 γρ. μύδια ψίχα
- 200 γρ. γάμπαρη (καθαρισμένη)
- 200 γρ. καλαμάρι (κομμένο σε ροδέλες)
- 40 γρ. κόλιανδρο ή μαϊντανό (χοντροκομμένο)
- Τσίλι (ψιλοκομμένο)
- Ξύσμα λάιμ
- Χοντρά κρουτόν
- Φυστίκια peanuts (καβουρδισμένα)
Εκτέλεση
- Προσθέτουμε τις πατάτες, το καρότο, το πράσο, το τζίντζερ και το ζωμό σε μια μεσαία κατσαρόλα. Βάζουμε την κατσαρόλα στην εστία, δίνουμε μια βράση και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια και βράζουμε μέχρι τα λαχανικά να έχουν μαγειρευτεί πάρα πολύ.
- Με έναν πολτοποιητή χειρός ή σταδιακά σε ένα μπλέντερ με πολύ προσοχή πολτοποιούμε καλά τη σούπα έως ότου έρθει σε μια ‘βελουτέ’ υφή. Την επαναφέρουμε στην κατσαρόλα.
- Προσθέτουμε όλα τα θαλασσινά κι αν χρειαστεί επιπλέον ζωμό, έτσι ώστε να μην έχει τόσο πηχτή υφή. Μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά.
- Σε ένα μπόλ προσθέτουμε το κόλιανδρο σε φύλλα, τσίλι, ξύσμα λάιμ, τα χοντρά κρουτόν και τα φυστίκια και ανακατεύουμε καλά. Μαρινάρουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε με τη σούπα.
Βάλ' το στο Cookbook
Για να προσθέσεις τη συνταγή στο Cookbook σου κάνε log in στον λογαριασμό σου.
ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΕΙΣ
reviews
Γράψε μια αξιολόγηση
Γράψε μια αξιολόγηση
Για να γράψεις μία αξιολόγηση κάνε log in στον λογαριασμό σου.
