Σοκολατένια γαλατόπιτα με φουντούκι

Σοκολατένια γαλατόπιτα με φουντούκι, με κρεμώδη γέμιση κλεισμένη σε απαλό φύλλο. Η σοκολάτα και το φουντούκι δίνουν πραλινέ βάθος — ένα γλυκό ταψιού που ικανοποιεί κάθε λιγούρα.

Χρόνος προετοιμασίας 15

Χρόνος μαγειρέματος 45

Μερίδες

Σοκολατένια γαλατόπιτα με φουντούκι, με κρεμώδη γέμιση κλεισμένη σε απαλό φύλλο, κομμένη σε κομμάτι

Χρόνος προετοιμασίας 15

Χρόνος μαγειρέματος 45

Μερίδες

Υλικά

Εκτέλεση

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ

ME TO MATI

ME AKPIBEIA

ΜΕΡΙΔΕΣ ΓΙΑ

Για τη κρέμα

5 κούπες γάλα πλήρες
3/4 κούπας ζάχαρη καστανή ή 1/2 κούπα μέλι
1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
2/3 κούπας φουντούκια
1 κούπα σταφίδα μαύρη ή κράνμπερις
1 κούπα κουβερτούρα
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
4 αυγά

Για το φύλλο

1/2 πακέτο (6 τμχ) φύλλα κρούστας
100 γρ. βούτυρο (λιωμένο)
1 αυγό + 1 κ.σ. νερό (χτυπημένα)

Για τη κρέμα

1250 γραμμάρια γάλα πλήρες
70 γρ. ζάχαρη καστανή ή 1/2 κούπα μέλι
170 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
100 γρ. φουντούκια
100 γρ. σταφίδα μαύρη ή κράνμπερις
200 γρ. κουβερτούρα
30 γρ. βούτυρο
4 αυγά

Για το φύλλο

1/2 πακέτο (6 τεμάχια) φύλλα κρούστας
100 γρ. βούτυρο (λιωμένο)
1 αυγό + 1 κουταλιά της σούπας νερό (χτυπημένα)

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα ή στις αντιστάσεις.
Παράλληλα, σε μια μεσαία κατσαρόλα προσθέτουμε το γάλα, τη ζάχαρη και το σιμιγδάλι και ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία. Μαγειρεύουμε για περίπου 2 – 3 λεπτά ανακατεύοντας συνέχεια, μέχρι να έχουμε μια κρέμα πηχτή όπως αυτή του γαλακτομπούρεκου.
Σε ένα μούλτι προσθέτουμε τα φουντούκια και το κράνμπερις και αλέθουμε ελαφρώς.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την εστία, προσθέτουμε την κουβερτούρα (σε κομμάτια), το βούτυρο και τα φουντούκια και ανακατεύουμε καλά. Μόλις ομογεονοποιήσουμε προσθέτουμε τα αυγά (που τα έχουμε χτυπήσει σε ένα μπολ) ανακατεύοντας γρήγορα.
Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι ένα ταψί ή πυρέξ περίπου 25 x 35 εκ. και απλώνουμε ομοιόμορφα το πρώτο φύλλο κρούστας. Βουτυρώνουμε καλά και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα. Τέλος, αδειάζουμε την κρέμα και απλώνουμε ομοιόμορφα. Τυλίγουμε τα φύλλα κρούστας στο εσωτερικό του ταψιού.
Με ένα πινέλο αλείφουμε το αυγό στην επιφάνεια της κρέμας και ψήνουμε στο φούρνο για 40 – 45 λεπτά.
Αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 1.30 ώρα, έτσι ώστε να μπορέσουμε να την κόψουμε χωρίς να διαλυθεί.

Έφτιαξες τη συνταγή; Βαθμολόγησέ την με τα αστεράκια ⭐ — μας βοηθάει πολύ και βοηθάει κι άλλους να τη βρουν!