1 hour 30 minutes
Χοιρινές Μπριζόλες με Γλυκοπατάτες και Λαχανάκια Βρυξελλών
Χρόνος προετοιμασίας 15 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 1 hour 15 minutes
Μερίδες
2
1 hour 30 minutes
Χρόνος προετοιμασίας 15 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 1 hour 15 minutes
Μερίδες
2
Υλικά
Εκτέλεση
Τα υλικά που θα χρειαστείς
ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ
ME TO MATI
ME AKPIBEIA
ΜΕΡΙΔΕΣ ΓΙΑ
x2
x4
x6
- 4 – 5 χοιρινές μπριζόλες κόντρα
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + 2 κ.σ.
- 1/2 κούπα ξύδι βαλσάμικο
- 4 γλυκοπατάτες (κομμένες σε μεσαίους κύβους)
- 4 κούπες λαχανάκια Βρυξελλών
- 4 – 5 σκελίδες σκόρδο (με τη φλούδα)
- 5 – 6 κλωναράκια θυμάρι
- 1/2 κούπα ζωμό λαχανικών
- Αλάτι – πιπέρι
- Μουστάρδα για το σερβίρισμα
- 4 – 5 χοιρινές μπριζόλες κόντρα
- 60 γραμμάρια ελαιόλαδο + 30 γρ.
- 120 γρ. ξύδι βαλσάμικο
- 1 κιλό γλυκοπατάτες (κομμένες σε μεσαίους κύβους)
- 500 γρ. λαχανάκια Βρυξελλών
- 4 – 5 σκελίδες σκόρδο (με τη φλούδα)
- 5 – 6 κλωναράκια θυμάρι
- 120 γρ. ζωμό λαχανικών
- Αλάτι – πιπέρι
- Μουστάρδα για το σερβίρισμ
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.
- Προθερμαίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία (8-9). Παράλληλα, μαρινάρουμε τις μπριζόλες με τις 4 κ.σ. ελαιόλαδο και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
- Θωρακίζουμε καλά τις μπριζόλες σε δύο δόσεις και από τις 2 πλευρές, για περίπου 1 – 2 λεπτά από την κάθε πλευρά. Σβήνουμε με το βαλσαμικό ξύδι και γυρνάμε τις μπριζόλες και από τις 2 πλευρές, έτσι ώστε να μαριναριστούν καλά με το ξύδι. Αν δεν χωράνε όλες το κάνουμε σε δύο δόσεις.
- Παράλληλα, σε μια γάστρα προσθέτουμε τις γλυκοπατάτες, τα λαχανάκια και τις σκελίδες σκόρδο, ραντίζουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
- Ενδιάμεσα από τα λαχανικά προσθέτουμε τις μπριζόλες, με το κόκκαλο να προεξέχει προς τα πάνω, μαζί με το υπόλοιπο ξύδι που έχει περισσέψει στο τηγάνι. Προσθέτουμε το θυμάρι και το ζωμό και ψήνουμε για 70 – 80 λεπτά στο φούρνο.
- Αφαιρούμε τη γάστρα από το φούρνο, μεταφέρουμε τις μπριζόλες στη μία από τις δύο πλευρές της γάστρας και με ένα πιρούνι ή ένα πρές πουρέ λιώνουμε τα μισά λαχανικά.
- Σε ένα μούλτι προσθέτουμε 1/3 με 1/2 κούπα από τα υγρά στη γάστρα και περίπου 1/2 κούπα μουστάρδα και πολτοποιούμε.
- Σερβίρουμε με τις μπριζόλες και τα λαχανικά.
Βάλ' το στο Cookbook
Για να προσθέσεις τη συνταγή στο Cookbook σου κάνε log in στον λογαριασμό σου.
ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΕΙΣ
reviews
Γράψε μια αξιολόγηση
Γράψε μια αξιολόγηση
Για να γράψεις μία αξιολόγηση κάνε log in στον λογαριασμό σου.
