Χειροποίητα Σουβλάκια

Για το κοτοπουλο

1. Προθερμαίνουμε το φουρνο στους 190 βαθμούς στον αέρα.
2. Σε ένα μεγάλο μπόλ ανακατεύουμε το γιαούρτι, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, την πάπρικα, το κάρυ και το σκόρδο.
3. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι στο κοτόπουλο και στη συνέχεια, το βάζουμε στο μπολ με το μείγμα γιαουρτιού. Ανακατεύουμε πολύ καλά.
4. Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ένα ταψί και ψήνουμε για 25 – 30 λεπτά.

Για τις πιτες

1. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με το χέρι, μέχρι να έχουμε μία ζύμη στερεά και όχι πολύ κολλώδης. Αν είναι πολύ υγρή, προσθέτουμε αλεύρι, ενώ αν είναι πολύ στεγνή, λίγο νερό.
2. Για κάθε πίτα, κόβουμε περίπου 50 γραμμάρια από τη ζύμη (όσο ένα μεγάλο καρύδι) και την ανοίγουμε με έναν πλάστη σε στρογγυλό σχήμα, όσο πιο λεπτά μπορούμε.
3. Θερμαίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε πολύ δυνατή φωτιά. Τηγανίζουμε χωρίς να βάλουμε καθόλου λάδι. Όταν η πίτα πάρει χρώμα τη γυρίζουμε. Κάθε πίτα θα χρειαστεί 40’’ – 60’’ συνολικά και από τις 2 πλευρές.

Για τη συνθεση

1. Σε ένα μούλτι πολτοποιούμε σε 2 δόσεις τα τοματίνια με το γιαούρτι και το ελαιόλαδο. Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
2. Βάζουμε μέσα σε κάθε πίτα σως, 1 φύλλο iceberg, λίγα τοματίνια, κρεμμύδι, μαϊντανό, όσο κοτόπουλο θέλουμε και απολαμβάνουμε!