1 hour 10 minutes
Rigatoni με Μελιτζάνα και Χωριάτικο Λουκάνικο
Χρόνος προετοιμασίας 10 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 1 hour
Μερίδες
2
1 hour 10 minutes
Χρόνος προετοιμασίας 10 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 1 hour
Μερίδες
2
Υλικά
Εκτέλεση
Τα υλικά που θα χρειαστείς
ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ
ME TO MATI
ME AKPIBEIA
ΜΕΡΙΔΕΣ ΓΙΑ
x2
x4
x6
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + 2 κ.σ.
- 1 μεσαίο κρεμμύδι (κομμένο σε λεπτές φέτες)
- 2 μεγάλα λουκάνικα χωριάτικα (κομμένα σε μήκος και πάχος περίπου όσο τα rigatoni)
- 1 κ.σ. πελτέ τομάτας
- 3 μελιτζάνες (κομμένες σε μήκος και πάχος περίπου όσο τα rigatoni)
- 2 κούπες ζωμό κότας
- 1/2 κ.γ. μπούκοβο
- 2 κούπες σάλσα τομάτας
- 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη
- Αλάτι – πιπέρι
- 1 πακέτο rigatoni
- 10 φυλλαράκια φρέσκο βασιλικό (ψιλοκομμένο)
- 1 κούπα παρμεζάνα
- 3 τεμάχια φρέσκια μοτσαρέλα
- 40 γραμμάρια ελαιόλαδο + 27 γρ.
- 200 γρ. κρεμμύδι (κομμένο σε λεπτές φέτες)
- 1/2 κιλό λουκάνικα χωριάτικα (κομμένα σε μήκος και πάχος περίπου όσο τα rigatoni)
- 15 γρ. πελτέ τομάτας
- 600 γρ. μελιτζάνα (κομμένες σε μήκος και πάχος περίπου όσο τα rigatoni)
- 1/2 λίτρο ζωμό κότας
- 1/2 κουταλιά του γλυκού μπούκοβο
- 500 γρ. σάλσα τομάτας
- 15 γρ. καστανή ζάχαρη
- Αλάτι – πιπέρι
- 500 γρ. rigatoni
- 10 φυλλαράκια φρέσκο βασιλικό (ψιλοκομμένο)
- 100 γρ. παρμεζάνα
- 375 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα
Εκτέλεση
- Σε μία μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά ζεσταίνουμε τις 3 κ.σ. ελαιόλαδο (40 γρ.) και σoτάρουμε το κρεμμύδι για 2 λεπτά.
- Προσθέτουμε τα λουκάνικα και σoτάρουμε για άλλα 2 λεπτά. Συνεχίζουμε με τον πελτέ και ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε τις μελιτζάνες, τις 2 κ.σ. ελαιόλαδο (27 γρ.) και τις σοτάρουμε για 3-4 λεπτά.
- Σβήνουμε με το ζωμό κότας.
- Προσθέτουμε το μπούκοβο και τη σάλτσα τομάτας. Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά.
Προσοχή, ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο νερό ακόμα. - Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Βράζουμε τα rigatoni al dente και τα στραγγίζουμε.
- Τα ρίχνουμε στις μελιτζάνες μαζί με το βασιλικό και την παρμεζάνα και ανακατεύουμε καλά.
- Μεταφέρουμε το φαγητό σε ένα πιρέξ και σπάμε με τα χέρια μας από πάνω τη μοτσαρέλα. Το κλείνουμε καλά με ένα αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 20 λεπτά. Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και σερβίρουμε.
Βάλ' το στο Cookbook
Για να προσθέσεις τη συνταγή στο Cookbook σου κάνε log in στον λογαριασμό σου.
ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΕΙΣ
reviews
Γράψε μια αξιολόγηση
Γράψε μια αξιολόγηση
Για να γράψεις μία αξιολόγηση κάνε log in στον λογαριασμό σου.
