Μεξικάνικες Τορτίγιες

Για τις τορτιγιες

1. Για τις μεξικάνικες τορτίγιες, σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλέυρι, το νερό το flavorits ® THE BOOST και το αλάτι και ανακατεύουμε με το χέρι, μέχρι να έχουμε μία ζύμη στερεά και όχι πολύ κολλώδη. Αν είναι πολύ υγρή προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι, ενώ αν είναι πολύ στεγνή λίγο νερό. Αφήνουμε τη ζύμη να ‘ξεκουραστεί’ σκεπασμένη με μια μεμβράνη πετσέτα για 20’-30’.
2. Στη συνέχεια για κάθε πίτα, κόβουμε περίπου 40-50 γραμμάρια από τη ζύμη (όσο ένα μεγάλο καρύδι). Στη συνέχεια αλείφουμε τα χέρια μας με λίγο από το βούτυρο και πλάθουμε σε στρογγυλές μπάλες. Σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και με έναν πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη σε στρογγυλό σχήμα, όσο πιο λεπτή μπορούμε. Έχουμε δίπλα μας έξτρα αλεύρι για να ανοίξουμε εύκολα τις πίτες και να μην μας κολλήσουν στον πάγκο ή τον πλάστη.
3. Θερμαίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή μαντέμι σε πολύ δυνατή θερμοκρασία. Μόλις το τηγάνι είναι πολύ ζεστό προσθέσουμε τις τορτίγιες μια-μια χωρίς να προσθέσουμε καθόλου λάδι. Κάθε πλευρά της τορτίγιας θα χρειαστεί 30’’ – 50’’ στο τηγάνι. Μόλις δούμε ότι έχουν αρχίσει να σχηματίζονται σκούρες καφέ/ μαύρες κηλίδες τις γυρίζουμε.
4. Φυλάσσουμε σε σακούλες zip bag για μέγιστη διατηρησιμότητα.