Name: Ζυμαρικά Καρδιάς με Ψητές Πιπεριές & Tagliata
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min

Ζυμαρικά Καρδιάς με Ψητές Πιπεριές & Tagliata

Ζυμαρικά καρδιάς με ψητές πιπεριές & ζουμερή tagliata, εντυπωσιακή, ρομαντική συνταγή για δείπνο με πάθος και gourmet χαρακτήρα.

Χρόνος προετοιμασίας 15

Αναμονή5

Χρόνος μαγειρέματος 10

Δυσκολία

2/5

Μερίδες

Ζυμαρικά Καρδιάς με Ψητές Πιπεριές & Tagliata

Χρόνος προετοιμασίας 15

Αναμονή 5

Χρόνος μαγειρέματος 10

Δυσκολία

2/5

Μερίδες

Υλικά

Εκτέλεση

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ

ME TO MATI

ME AKPIBEIA

ΜΕΡΙΔΕΣ ΓΙΑ

2 πιπεριές Φλωρίνης
1 μέτριο κρεμμύδι
1/5 μεσαίου πράσου
2 σκελίδες σκόρδο
4/5 κούπας κρέμα γάλακτος light
300 γρ. ζυμαρικά
2 μερίδες μοσχαρίσια κοπή (flank steak, ribeye, sirloin, picaña κτλ)
2 κ.σ. βούτυρο
1 κλωναράκι θυμάρι ή δενδρολίβανο
1 φλούδα από λεμόνι
1/2 κούπα τριμμένη παρμεζάνα
2–3 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι / πιπέρι

220 γρ. κόκκινη πιπεριά
120 γρ. κρεμμύδι
35 γρ. πράσο
1 + 1 σκελίδες σκόρδo
200 γρ. κρέμα γάλακτος light
300 γρ. ζυμαρικά
400 γρ. μοσχαρίσια κοπή (flank steak, ribeye, sirloin, picaña κτλ)
30 γρ. βουτυρο
1 κλωναράκι θυμάρι ή δενδρολίβανο
1 φλούδα λεμονιού
100 γρ. παρμεζάνα
ελαιόλαδο
αλάτι / πιπέρι

Εκτέλεση

⁠Κόβουμε τα λαχανικά τα προσθέτουμε σε ένα ταψί. Μαρινάρουμε με αλάτι και πιπέρι και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 30’ μέχρι να ροδίσουν.
Ζεστά τα προσθέτουμε στο μπλέντερ και τα πολτοποιούμε καλά μαζί με την κρέμα γάλακτος μέχρι να έχουμε μία λεία υφή.
*Για το ιδανικό αποτέλεσμα σουρώνουμε για να αποφύγουμε Μεγάλα κομμάτια οι φλούδες.
Παράλληλα βράζουμε 2’ λεπτά λιγότερο από τον αναγραφόμενο χρόνο της συσκευασίας τα ζυμαρικά.
Μεταφέρουμε τη σάλτσα στο τελικό σκεύος προσθέτουμε παρμεζάνα και σιγοβράζουμε προσθέτοντας μία κουτάλα νερό από τα ζυμαρικά.
Μόλις τα ζυμαρικά είναι έτοιμα τα μεταφέρουμε μέσα στη σάλτσα και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγα ακόμα υγρά από το νερό των ζυμαρικών που έχουμε κρατήσει.
Σε ένα τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία ψήνουμε την κοπή μας και από τις δύο πλευρές μέχρι να έχουμε ένα χρυσαφένιο αποτέλεσμα. Λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε το βούτυρο μία σκελίδα σκόρδο και κάποιο μυρωδικό όπως φρέσκο δεντρολίβανό η θυμάρι μαζί με φλούδα από ε λεμόνι και με ένα κουτάλι ραντίζουμε με το βούτυρο το πάνω μέρος από του κρέατος. Επιθυμητό ψήσιμο μέτριο.
Σερβίρουμε τα ζυμαρικά και στο πάνω μέρος τοποθετούμε το flank steak που το έχουμε κόψει διαγώνια σε φέτες(ταλιάτα). Προσθέτουμε έξτρα παρμεζάνα και πιπέρι κατά προτίμηση.