Go Back
–+ servings

Τυρόπιτες κουρού

Τυρόπιτες κουρού, με εύθρυπτη ζύμη που λιώνει και γενναία τυρένια γέμιση. Χρυσαφένιες και αφράτες, τέλειες για πρωινό, κολατσιό ή τραπέζι με παρέα. Το σπιτικό αρτοποιείο μέσα στην κουζίνα σου.
Τυρόπιτες κουρού με εύθρυπτη ζύμη και γενναία τυρένια γέμιση, χρυσαφένιες και αφράτες
Χρόνος προετοιμασίας 50 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 25 minutes
Συνολικές ώρες 1 hour 15 minutes
Μερίδες
10

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ME AKPIBEIA

Για τη ζύμη
  • 520-580 γραμμάρια αλεύρι
  • 30 γρ. baking powder
  • 300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 7 γρ. αλάτι
  • 1 αυγό
  • 200 γρ. ελαιόλαδο
Για τη γέμιση
  • 400 γρ. τυρί φέτα (θρυμματισμένη)
  • 100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 200 γρ. γραβιέρα (τριμμένη)
  • 1 αυγό
  • Αλάτι και πιπέρι
  • 1 αυγό χτυπημένο (για το άλειμμα)

ME TO MATI

Για τη ζύμη
  • (3 + 3/4) – (4 + 1/2) κούπες αλεύρι
  • 2 + 1/2 κουταλιές της σούπας baking powder
  • 1 κούπα + 2 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 1 + 1/4 κουταλιές του γλυκού αλάτι
  • 1 αυγό
  • 3/4 κούπας ελαιόλαδο
Για τη γέμιση
  • 3 κούπες τυρί φέτα (θρυμματισμένη)
  • 2/5 κούπας γιαούρτι στραγγιστό
  • 2 κούπες γραβιέρα (τριμμένη)
  • 1 αυγό
  • Αλάτι και πιπέρι
  • 1 αυγό χτυπημένο (για το άλειμμα)

Εκτέλεση

  1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη μαζί και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μία ομοιόμορφη και μαλακή ζύμη που δεν κολλάει.
  2. Με μία μεμβράνη, τυλίγουμε καλά το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
  3. Στον ενδιάμεσο χρόνο, σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά τις γέμισης και ομογενοποιούμε καλά.
  4. Για κάθε πίτα παίρνουμε 100 γρ. ζύμης και την ανοίγουμε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια σε στρογγυλό σχήμα, περίπου 18 – 20 εκ. . Απλώνουμε στην άκρη 2 κ.σ. γέμιση τυριού (περίπου 70 γρ.). Τυλίγουμε και κλείνουμε καλά τις άκρες.
  5. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί στο οποίο έχουμε βάλει μια λαδόκολλα, αφήνοντας λίγο κενό μεταξύ τους και αλείφουμε την επιφάνεια με ένα αυγό (χτυπημένο) για το χρώμα.
  6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 20 – 25 λεπτά.