Σπαγγέτι με θαλασσινά
Σπαγγέτι με θαλασσινά, από τα πιάτα που μυρίζουν θάλασσα και καλοκαίρι. Τα ζυμαρικά τυλίγονται σε αρωματική σάλτσα με φρέσκα θαλασσινά. Ιταλική φινέτσα με μεσογειακό χαρακτήρα σε κάθε πιρουνιά.
Χρόνος προετοιμασίας 15 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 10 minutes
Συνολικές ώρες 25 minutes
Μερίδες
4Τα υλικά που θα χρειαστείς
ME AKPIBEIA
- 500 γραμμάρια σπαγγέτι
- 180 γρ. κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
- 10 γρ. κουρκουμά
- 1 κιλό φρέσκα μύδια καθαρισμένα
- 120 γρ. λευκό κρασί
- 500 γρ. φρέσκιες γαρίδες καθαρισμένες
- 45 γρ. κρέμα γάλακτος light
- 30 γρ. ματσάκι άνηθο (ψιλοκομμένο)
ME TO MATI
- 1 πακέτο σπαγγέτι
- 1 μεσαίο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
- 1 κουταλιά της σούπας κουρκουμά
- 1 κιλό φρέσκα μύδια καθαρισμένα
- 1/2 κούπα λευκό κρασί
- 500 γρ. φρέσκιες γαρίδες καθαρισμένες
- 3 κ.σ. κρέμα γάλακτος light
- 1/3 ματσάκι άνηθο (ψιλοκομμένο)
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία (7-9), προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε για 2 – 3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το κουρκουμά και ανακατεύουμε.
- Συνεχίζουμε προσθέτοντας τα μύδια, ανακατεύουμε 1 – 2 φορές και σβήνουμε με το λευκό κρασί. Αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί για 30’’ και στη συνέχεια κλείνουμε το καπάκι και αχνίζουμε για 4 λεπτά έως ότου τα μύδια ανοίξουν στην κατσαρόλα. Τα αφαιρούμε προσωρινά σε ένα μπολ και βγάζουμε τη ψίχα.
- Προσθέτουμε μέσα στην κατσαρόλα τις γαρίδες και μαγειρεύουμε με κλειστό καπάκια για άλλα 2 λεπτά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.
- Παράλληλα, βράζουμε σε μια κατσαρόλα τα ζυμαρικά 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία.
- Μεταφέρουμε τα ζυμαρικά από την κατσαρόλα απευθείας στην κατσαρόλα με τις γαρίδες, μαζί με μια μεγάλη κουτάλα από το νερό που βράζουν.
- Ανακατεύουμε καλά και επαναφέρουμε τα μύδια.
- Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι και τέλος προσθέτουμε τον άνηθο.
- Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε.
