Go Back
–+ servings

Πουρές Σελινόριζας

Κρεμώδης πουρές σελινόριζας με βούτυρο και σκόρδο που βράζει σε γάλα. Βελούδινη υφή, ιδανικός για μοσχάρι ή ψάρι.
Κρεμώδης πουρές σελινόριζας σε λευκό πιάτο με φρέσκο βούτυρο και μαύρο πιπέρι από πάνω
Χρόνος προετοιμασίας 10 minutes
10 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 40 minutes
Συνολικές ώρες 1 hour
Δυσκολία
1/3
Μερίδες
6

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ME AKPIBEIA

Για τον πουρέ σελινόριζας
  • 1 1/2 κιλό σελινόριζα
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • Φρέσκο γάλα
  • Νερό
  • 100 γραμμάρια φρέσκο βούτυρο
  • 2  φύλλα δάφνης
  • αλάτι – πιπέρι

ME TO MATI

Για τον πουρέ σελινόριζας
  • 2-3 σελινόριζες
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • Φρέσκο γάλα
  • νερό
  • 100 γρ. φρέσκο βούτυρο
  • 2  φύλλα δάφνης
  • αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τη σελινόριζα σε μεγάλα κομμάτια.
  2. Την μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα και γεμίζουμε 50-50 με νερό και γάλα μέχρι να τις καλύψουμε. Προσθέτουμε το σκόρδο, τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι.
  3. Σιγοβράζουμε για 40-45 λεπτά μέχρι να είναι εντελώς μαλακή.
  4. Με μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρουμε τη σελινόριζα σε ένα μπλέντερ μαζί με λίγα υγρά από την κατσαρόλα μαζί με το βούτυρο και πολτοποιούμε μέχρι να έχουμε μια λεία και βελούδινη υφή. Εναλλακτικά αν δεν έχουμε μπλέντερ μπορούμε να πολτοποιήσουμε στην κατσαρόλα έχοντας αφαιρέσει τα υγρά και προσθέτοντας μόνο όσα χρειαστούν για να μας βοηθήσει στο μπλεντάρισμα.
    Σε περίπτωση που για κάποιο λόγο καταλάθος προσθέσουμε περισσότερα υγρά και ο πουρές έχει γίνει πιο υδαρής, επαναφέρουμε στην κατσαρόλα και σε χαμηλή θερμοκρασία βράζουμε λίγο ακόμα μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να φτάσουμε στην επιθυμητή υφή.
  5. Διορθώνουμε την γεύση με αλάτι και πιπέρι.
  6. Σερβίρουμε συνοδευτικά με κάποιο μαγειρευτό μοσχαράκι, σολωμό ή ψαρονέφρι.