Go Back
–+ servings

Ομελέτα με μαϊντανό και τοματίνια

Αφράτη ομελέτα τύπου tortilla με μαϊντανό και τοματίνια. Ελαφριά και μυρωδάτη, ιδανική για ένα γρήγορο πρωινό, brunch ή ελαφρύ δείπνο γεμάτο φρεσκάδα.
Αφράτη ομελέτα τύπου tortilla με μαϊντανό και τοματίνια, ελαφριά και μυρωδάτη για πρωινό ή brunch
Χρόνος προετοιμασίας 10 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 25 minutes
Συνολικές ώρες 35 minutes
Δυσκολία
1/5
Μερίδες
2

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ME AKPIBEIA

  • 10 αυγά
  • 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό (ψιλικομμένο)
  • 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια (ψιλικομμένα)
  • 1 μικρό ματσάκι φρέσκο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 20 τοματίνια (σε κομματάκια)
  • Αλάτι – πιπέρι
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

ME TO MATI

  • 10 αυγά
  • 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό (ψιλικομμένο)
  • 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια (ψιλικομμένα)
  • 1 μικρό ματσάκι φρέσκο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 20 τοματίνια (σε κομματάκια)
  • Αλάτι – πιπέρι
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

  1. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με έναν αυγοδάρτη.
  2. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
  3. Σε ένα τηγάνι μεγέθους 28 – 30 εκ. σε δυνατή φωτιά, βάζουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το ξερό και το φρέσκο κρεμμύδι. Μετά από δύο λεπτά προσθέτουμε το μαΐντανό. Μόλις τα ξερά κρεμμύδια πάρουν ένα διαφανές χρώμα προσθέτουμε ένα μέρος από τα αυγά στο τηγάνι (περίπου το 1/5) και τα τοματίνια. Ανακατεύουμε για λίγο, ώστε να μαγειρευτούν τα αυγά μας και ύστερα προσθέτουμε τα υπόλοιπα αυγά. Ανακατεύουμε και φροντίζουμε να μην είναι όλα τα τοματίνια στη μια πλευρά του σκεύους. Το τηγάνι πρέπει να έχει μεταλλική λαβή, ώστε να μπαίνει και στο φούρνο. Εναλλακτικά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μία κατσαρόλα με ματαλλικές λαβές.
  4. Αφαιρούμε από τη φωτιά και βάζουμε το τηγάνι στο φούρνο, για 20’.