Linguini με Πέστο Θυμαριού

Απόλαυσε αυθεντικά ζυμαρικά με πέστο! Μια σπιτική συνταγή με linguini, φρέσκο θυμάρι και αρώματα ιταλικής κουζίνας με βότανα. Έτοιμη σε λίγα λεπτά!

Χρόνος προετοιμασίας 10

Χρόνος μαγειρέματος 10

Συνολικές ώρες 20

Δυσκολία

2/5

Μερίδες

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ME AKPIBEIA

Για το πέστο

40 γραμμάρια μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
25 γρ. φρέσκο θυμάρι
1 μικρή σκελίδα σκόρδο
20 γρ. καρύδια
50 γρ. ελαιόλαδο
60 γρ. παρμεζάνα
40 γρ. νερό

Για τα ζυτμαρικά

500 γρ. μακαρόνια λινγκουίνι
2 λίτρα νερό
100 γρ. παρμεζάνα

ME TO MATI

Για το πέστο

1/4 ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
1/2 κούπα φρέσκο θυμάρι
1 μικρή σκελίδα σκόρδο
20 γρ. καρύδια
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/2 κούπα παρμεζάνα
1 σφηνοπότηρο νερό

Για τα ζυτμαρικά

1 πακέτο μακαρόνια λινγκουίνι
10 κούπες νερό
1 κούπα παρμεζάνα

Εκτέλεση

Βάζουμε στο μούλτι όλα τα υλικά για τη σπιτική σάλτσα πέστο μαζί και τα αλέθουμε μέχρι να γίνουν μία πάστα. Ιδανικά, την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 2 ώρες ώστε να ενισχυθεί το άρωμα από το φρέσκο θυμάρι στη μαγειρική, ένα από τα βασικά συστατικά της ιταλικής κουζίνας με βότανα.
Σε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το νερό, το αλατίζουμε και μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε τα μακαρόνια. Συνταγή με linguini σημαίνει ότι επιλέγουμε λεπτά, μακριά ζυμαρικά που δένουν ιδανικά με τη γεύση του πέστο. Μαγειρεύουμε για τον μισό χρόνο από αυτόν που αναγράφεται στη συσκευασία.
Τα σουρώνουμε, κρατώντας μία κούπα από το νερό των ζυμαρικών. Στη συνέχεια, τοποθετούμε τα ζυμαρικά με πέστο σε τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το νερό και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 2-3 λεπτά ακόμα.
Ρίχνουμε μέσα όλη τη σπιτική σάλτσα πέστο και την παρμεζάνα, ανακατεύοντας καλά ώστε να ενσωματωθούν τα αρώματα από το φρέσκο θυμάρι στη μαγειρική και τα υπόλοιπα βότανα της ιταλικής κουζίνας με βότανα.
Απολαύστε το αρωματικό Λιγκουίνι με Πέστο Θυμαριού και συνοδεύστε το με τα τραγανά Νηστίσιμα Ατομικά Σπανακοπιτάκια για ένα πλήρες και ισορροπημένο γεύμα.