Go Back
–+ servings

Japanese milkbread – γιαπωνέζικο γαλατόψωμο

Το γιαπωνέζικο milk bread, εξωπραγματικά αφράτο και βαμβακερό, με ψίχα που ξεφτίζει σε νήματα. Το πιο μαλακό ψωμί που θα φτιάξεις, τέλειο για τοστ, σάντουιτς ή σκέτο με βούτυρο.
Japanese Milkbread - Γιαπωνέζικο Γαλατόψωμο
Μερίδες
8

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ME AKPIBEIA

Για το Tangzhong
  • 50 γραμμάρια αλεύρι σκληρό ή για τσουρέκι
  • 250 γρ. νερό
Για το γαλατόψωμο
  • 500 γρ. αλεύρι σκληρό ή για τσουρέκι
  • 8 γρ. μαγιά ξηρή
  • 40 γρ. ζάχαρη
  • 220 γρ. γάλα (χλιαρό)
  • 5 γρ. αλάτι
  • 1 μεγάλο αυγό
  • 300 γρ. Tang Zhong
  • 60 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)

ME TO MATI

Για το Tangzhong
  • 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι σκληρό ή για τσουρέκι
  • 1 κούπα νερό
Για το γαλατόψωμο
  • 4 κούπες αλεύρι σκληρό ή για τσουρέκι
  • 3 κουταλιές του γλυκού μαγιά ξηρή
  • 3 κ.σ. ζάχαρη
  • 1 κούπα γάλα (χλιαρό)
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 1 μεγάλο αυγό
  • 300 γρ. Tang Zhong
  • 4 κ.σ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)

Εκτέλεση

  1. Για το Γιαπωνέζικο Γαλατόψωμο ξεκινάμε με το tangzhong. Προσθέτουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι το αλεύρι και το νερό και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συνεχώς για 2 – 3 λεπτά, μέχρι να έχουμε μια υφή πουτίγκας με κολλώδη υφή.
  2. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μικρό μπολ, το οποίο καλύπτουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.