Γρήγορη σούπα κοτόπουλο & noodles

Διάφανος ζωμός με τρυφερό κοτόπουλο, λαχανικά και noodles που τραβάνε όλη τη γεύση. Η σούπα που στήνεται γρήγορα όταν θες κάτι ελαφρύ, ζεστό και παρηγορητικό μέσα σε λίγα λεπτά.

Γρήγορη σούπα με διάφανο ζωμό, τρυφερό κοτόπουλο, λαχανικά και noodles γεμάτα γεύση

Χρόνος προετοιμασίας 10

Χρόνος μαγειρέματος 30

Συνολικές ώρες 40

Δυσκολία

1/5

Μερίδες

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ME AKPIBEIA

2 λίτρα ζωμό κοτόπουλο ή λαχανικών
1 σκελίδα σκόρδο (τριμμένο)
25 γραμμάρια τζίντζερ (τριμμένο)
200 γρ μανιτάρι (σε λεπτές φέτες)
400 γρ κοτόπουλο στήθος
75 γρ σάλτσα σόγιας
2 limes ξύσμα κι χυμό (ή λεμόνι)
220 γρ καρότα ( σε λεπτές φλούδες με το peeler)
100 γρ σπανάκι baby
4-5 φρέσκα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
150 γρ vermicelli noodles ή φιδέ
8-10 κλωναράκια κόλιανδρο ή μαιντανό

ME TO MATI

5 κούπες ζωμό κοτόπουλο ή λαχανικών
1 σκελίδα σκόρδο (τριμμένο)
2 κουταλιές της σούπας τζίντζερ (τριμμένο)
200 γρ μανιτάρια λευκά (σε λεπτές φέτες)
2 στήθη κοτόπουλο
4-5 κ.σ. σάλτσα σόγιας
2 limes ξύσμα και χυμό (ή λεμόνι)
2 μεσαία καρότα (σε λεπτές φλούδες με το peeler)
100 γρ σπανάκι baby
4-5 φρέσκα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
150 γρ vermicelli noodles ή φιδέ
8-10 κλωναράκια κόλιανδρο ή μαιντανό

Εκτέλεση

Προσθέτουμε το ζωμό, το σκόρδο και το τζίντζερ σε μία κατσαρόλα και δίνουμε μία βράση. Συνεχίζουμε προσθέτοντας τα μανιτάρια και βυθίζουμε τα κοτόπουλου, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια και σιγοβράζουμε για περίπου 25 με 30 λεπτά.
Αφαιρούμε το κοτόπουλο, το αφήνουμε να κρυώσει και στη συνέχεια το ξεψαχνίζουμε και το επαναφέρουμε πάλι στη κατσαρόλα μαζί με το χυμό και το ξύσμα lime.
Τέλος προσθέτουμε τα καρότα, τα νουντλς, τα φρέσκα κρεμμύδια, το σπανάκι και τον κόλιανδρο και ανακατεύουμε . Διορθώνουμε την γεύση με αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε αμέσως.