Go Back
–+ servings

Ζύμη τάρτας

Η βασική ζύμη τάρτας, τραγανή και εύπλαστη, η τέλεια βάση για γλυκές ή αλμυρές δημιουργίες. Το θεμέλιο που κάθε κουζίνα χρειάζεται για επιτυχημένες τάρτες κάθε φορά.
Τραγανή ζύμη τάρτας, η βασική βάση για γλυκές ή αλμυρές δημιουργίες
Χρόνος προετοιμασίας 10 minutes
Συνολικές ώρες 10 minutes
Δυσκολία
1/5
Μερίδες
8

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ME AKPIBEIA

  • 250 γρ αλεύρι μαλακό ή για όλες τις χρήσεις
  • 150 γρ. βούτυρο (παγωμένο, κομμένο σε κομματάκια)
  • 5 γρ. αλάτι
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • 1 μέτριο αυγό
  • 15 γρ. κρύο γάλα

ME TO MATI

  • 1 + 3/4 κούπας αλεύρι μαλακό ή για όλες τις χρήσεις
  • 2/3 κούπας βούτυρο (παγωμένο, κομμένο σε κομματάκια)
  • 1 κουταλιά του γλυκού αλάτι
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • 1 μέτριο αυγό
  • 1 κουταλιά της σούπας κρύο γάλα

Εκτέλεση

  1. Σε έναν καθαρό πάγκο, φτιάχνουμε ένα πηγάδι με το αλεύρι. Βάζουμε στο κέντρο το βούτυρο, το αλάτι, τη ζάχαρη και τo αυγό. Με τα ακροδάχτυλά μας ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  2. Στη συνέχεια, αρχίζουμε να παίρνουμε λίγο λίγο το αλεύρι από τις άκρες και το ενώνουμε με τα υλικά στο κέντρο.
    Στο τέλος αυτού του βήματος θα έχουμε μία ζύμη με μικρούς κόκκους.
  3. Προσθέτουμε το γάλα και ζυμώνουμε μέχρι να ενοποιηθεί η ζύμη.
  4. Φτιάχνουμε μία μπάλα με τη ζύμη, την τυλίγουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.