Go Back
–+ servings

Χοντρά μακαρόνια με κεφτέδες

Χοντρά μακαρόνια με ζουμερούς κεφτέδες σε μια σάλτσα που αγκαλιάζει κάθε μπουκιά. Comfort food για την οικογένεια, χορταστικό και γεμάτο νοστιμιά που ενώνει το τραπέζι.
Χοντρά μακαρόνια με ζουμερούς κεφτέδες σε πλούσια σάλτσα, ένα χορταστικό οικογενειακό πιάτο
Χρόνος προετοιμασίας 20 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 20 minutes
Συνολικές ώρες 40 minutes
Μερίδες
4

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ME AKPIBEIA

Για τους κεφτέδες
  • 250 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά
  • 250 γρ. χοιρινό κιμά
  • 110 γρ. κρεμμύδι ξερό (ψιλοκομμένο)
  • 1 σκελίδα σκόρδο (τριμμένη)
  • 17 γρ. βρώμη
  • 1 αυγό
  • 7.5 γρ. μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
  • 1.5 γρ. δυόσμο ψιλοκομμένο
  • 17 γρ. ελαιόλαδο
  • 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Αλάτι – πιπέρι
Για τα ζυμαρικά και τη σάλτσα
  • 500 γρ. χοντρό μακαρόνι
  • 80 ml. ελαιόλαδο
  • 50 ml. ούζο
  • 300 γρ. σάλτσα ντομάτας
  • 3 γρ. δυόσμο (ψιλοκομμένο)
  • 200 γρ. τριμμένη φέτα
  • 100 ml. ζωμό κοτόπουλο
  • Αλάτι – πιπέρι

ME TO MATI

Για τους κεφτέδες
  • 250 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
  • 250 γρ. χοιρινό κιμά
  • 1 κρεμμύδι ξερό (ψιλοκομμένο)
  • 1 σκελίδα σκόρδο (τριμμένη)
  • 2 κουταλιές της σούπας βρώμη
  • 1 αυγό
  • 2 κ.σ. μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
  • 1 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1/3 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Αλάτι – πιπέρι
Για τα ζυμαρικά και τη σάλτσα
  • 1 συσκευασία χοντρό μακαρόνι
  • 1/3 κούπα ελαιόλαδο
  • 3 κ.σ. ούζο
  • 1 + 1/3 κούπες σάλτσα ντομάτας
  • 2 κ.σ. δυόσμο (ψιλοκομμένο)
  • 1 κούπα τριμμένη φέτα
  • 1/2 κούπα ζωμό κοτόπουλο
  • Αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τους κεφτέδες και ζυμώνουμε πολύ καλά. Ιδανικά, τους αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
  2. Μόλις περάσει ο χρόνος, πλάθουμε τον κιμά σε κεφτέδες λίγο μεγαλύτερους από ένα καρύδι και τους αλευρώνουμε.
  3. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σοτάρουμε τους κεφτέδες με 1/3 της κούπας ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν, σβήνουμε με το ούζο και μόλις εξατμιστεί, προσθέτουμε τον ζωμό κοτόπουλου και τη σάλτσα ντομάτας.
  4. Βράζουμε τα μακαρόνια για περίπου τα 3/4 του χρόνου βρασίματός τους και τα προσθέτουμε στους κεφτέδες με τη σάλτσα. Συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να είναι έτοιμα τα μακαρόνια.
  5. Τέλος, προσθέτουμε τη φέτα, τον δυόσμο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να δημιουργηθεί μια κρέμα από το τυρί και τη σάλτσα που τυλίγει τα μακαρόνια.