Go Back
–+ servings

Χοιρινή μπριζόλα με baby πατάτες και βαλσάμικο

Ζουμερή χοιρινή μπριζόλα με baby πατάτες και τη γλυκόξινη πινελιά του βαλσάμικου που καραμελώνει. Ένα ολοκληρωμένο πιάτο με χαρακτήρα, ιδανικό για ένα δείπνο με ουσία.
Σπιτική μπριζόλα με πατάτες φούρνου και βαλσάμικο
Χρόνος προετοιμασίας 15 minutes
Χρόνος αναμονής45 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 3 hours
Συνολικές ώρες 4 hours
Δυσκολία
2/5
Μερίδες
4

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ME AKPIBEIA

  • 1.200 γρ. χοιρινή μπριζόλα λαιμού χωρίς κόκκαλο
  • 40 – 50 γρ. ελαιόλαδο
  • Αλάτι – πιπέρι
  • 100 γρ. ξύδι βαλσάμικο
  • 240 γρ. κόκκινο κρασί
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 15 γρ. μουστάρδα
  • 25 πατάτες baby (ολόκληρες)
  • 120 γρ. καρότα (σε κομμάτια 4 εκ.)
  • 80 – 120 γρ. σέλερι (σε κομμάτια 4 εκ.)
  • 90 γρ. πράσο (σε κομμάτια 4 εκ.)
  • 2 σκόρδα (ολόκληρα)

ME TO MATI

  • 1.200 γρ. χοιρινή μπριζόλα λαιμού χωρίς κόκκαλο
  • 3 – 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Αλάτι – πιπέρι
  • 1/2 κούπα ξύδι βαλσάμικο
  • 1 κούπα κόκκινο κρασί
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 1 κ.σ. μουστάρδα
  • 1 κιλό πατάτες baby (ολόκληρες)
  • 2 καρότα (σε κομμάτια 4 εκ.)
  • 2 – 3 σέλερυ (σε κομμάτια 4 εκ.)
  • 1 πράσο (σε κομμάτια 4 εκ.)
  • 2 σκόρδα (ολόκληρα)

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς στον αέρα και παράλληλα ένα τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία.
  2. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι, το αλατοπιπερώνουμε και το τσιγαρίζουμε ολόκληρο περιμετρικά, μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα. Αφαιρούμε από το τηγάνι.
  3. Σε ένα ταψί προσθέτουμε το ξύδι, το κρασί, τα φύλλα δάφνης, τη μουστάρδα και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η μουστάρδα.
  4. Στο ταψί προσθέτουμε τις πατάτες, τα καρότα, το σέλερι και το πράσο και τοποθετούμε από πάνω το κρέας που έχουμε τσιγαρίσει.
  5. Κλείνουμε καλά με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε (150 βαθμούς στον αέρα) για 3 ώρες.
  6. Δυναμώνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο από το ταψί. Ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά ή μέχρι να πάρει ένα ροδοκόκκινο χρώμα.