Go Back
–+ servings

Τυρόπιτα με απάκι σε φόρμα κέικ

Τυρόπιτα με απάκι ψημένη σε φόρμα κέικ, με ζουμερή τυρένια γέμιση και καπνιστή νότα. Κόβεται σε φέτες σαν κέικ και σερβίρεται εύκολα — ιδανική για μπουφέ, κολατσιό ή ταξίδι.
Τυρόπιτα με απάκι σε φόρμα κέικ
Χρόνος προετοιμασίας 10 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 1 hour
Συνολικές ώρες 1 hour 10 minutes
Μερίδες
6

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ME AKPIBEIA

  • 8 φύλλα κρούστας
  • 200 γραμμάρια απάκι (ψιλοκομμένο)
  • 400 γρ. φέτα (θρυμματισμένη)
  • 200 γρ. κατίκι
  • 200 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα
  • 100 γρ. τριμμένη γραβιέρα
  • 4 αυγά
  • 7 – 10 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
  • Αλάτι – πιπέρι
  • 180 γρ. ελαιόλαδο (για τα φύλλα)

ME TO MATI

  • 8 φύλλα κρούστας
  • 1 κούπα απάκι (ψιλοκομμένο)
  • 2 + 2/3 κούπες φέτα (θρυμματισμένη)
  • 1 συσκευασία κατίκι
  • 1 + 1/2 κούπα τριμμένη μοτσαρέλα
  • 1 κούπα τριμμένη γραβιέρα
  • 4 αυγά
  • 7 – 10 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
  • Αλάτι – πιπέρι
  • 3/4 κούπας ελαιόλαδο (για τα φύλλα)

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.
  2. Προθερμαίνουμε ένα μικρό τηγάνι σε πολύ υψηλή θερμοκρασία. Προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και στη συνέχεια το ψιλοκομμένο απάκι. Τσιγαρίζουμε για 2 – 3 λεπτά ή έως ότου αρχίσει να καβουρδίζεται και να απελευθερώνει τα αρώματά του.
  3. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε όλα τα τυριά, τα αυγά, το θυμάρι και το απάκι, αλατοπιπερώνουμε και ομογενοποιούμε.
  4. Παίρνουμε μια κλασσική στρογγυλή φόρα για κέικ και τη λαδώνουμε καλά. Τοποθετούμε το πρώτο φύλλο κρούστας στη φόρμα και με ένα πινέλο το λαδώνουμε. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα, λαδώνοντάς τα ενδιάμεσα.
  5. Αδειάζουμε όλο το μείγμα με τα τυριά στη φόρμα και με τα χέρια μας σκεπάζουμε το τυρί με το φύλλο κρούστας που περισσεύει στα πλάγια. Σιγουρευόμαστε ότι έχουμε κλείσει καλά.
  6. Ψήνουμε για 55 – 60 λεπτά.
  7. Αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε.