Τορτελίνια με Μπρόκολο και Παρμεζάνα
Χρόνος προετοιμασίας 15 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 25 minutes
Συνολικές ώρες 40 minutes
Μερίδες
2Τα υλικά που θα χρειαστείς
ME AKPIBEIA
- 500 γραμμάρια τορτελίνια τυριού
- 40 γρ. ελαιόλαδο
- 180 γρ. κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
- 530 γρ. μπρόκολο (σε κομμάτια)
- 480 γρ. σάλτσα τομάτας
- 12 γρ. φρέσκο βασιλικό (ψιλοκομμένο)
- 4 γρ. ρίγανη ξερή
- 300 γρ. τοματίνια (κομμένα στη μέση)
- 50 γρ. παρμεζάνα (τριμμένη)
- Αλάτι – πιπέρι
- 240 γρ. ζωμό λαχανικών
- 150 γρ. μοτσαρέλα (τριμμένη)
ME TO MATI
- 2 πακέτα τορτελίνια τυριού
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
- 3 κούπες μπρόκολο (σε κομμάτια)
- 2 κούπες σάλτσα τομάτας
- 1/2 κούπα φρέσκο βασιλικό (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές του γλυκού ρίγανη ξερή
- 2 κούπες τοματίνια (κομμένα στη μέση)
- 1/2 κούπα παρμεζάνα (τριμμένη)
- Αλάτι – πιπέρι
- 1 κούπα ζωμό λαχανικών
- 1 + 1/4 κούπα μοτσαρέλα (τριμμένη)
Εκτέλεση
- Σε μία κατσαρόλα βράζουμε τα τορτελίνια για 2 – 3 λεπτά, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Στην ίδια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 4 – 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το μπρόκολο, ανακατεύουμε για 1 λεπτό και ρίχνουμε τη σάλτσα τομάτας, το βασιλικό και τη ρίγανη.
- Προσθέτουμε τα τοματίνια, την παρμεζάνα, διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι και τέλος προσθέτουμε τα τορτελίνια και αφαιρούμε από τη φωτιά.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Βάζουμε ομοιόμορφα τα τορτελίνια με τη σάλτσα σε ένα πυρέξ, ρίχνουμε το ζωμό και μοιράζουμε ομοιόμορφα από πάνω την τριμμένη μοτσαρέλα.
- Κλείνουμε καλά το πυρέξ με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 20 λεπτά. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά το τυρί.
