Στρούντελ με μήλο, κρέμα & κανέλα

Στρούντελ με λεπτό φύλλο που τυλίγει μήλα, κρέμα και κανέλα σε ζεστές, αρωματικές στρώσεις. Το κεντροευρωπαϊκό γλυκό που τραγανίζει απ' έξω και λιώνει μέσα, ιδανικό χλιαρό.

Χρόνος προετοιμασίας 15

Χρόνος μαγειρέματος 30

Συνολικές ώρες 45

Μερίδες

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ME AKPIBEIA

1 φύλλο σφολιάτας
300 γραμμάρια κόκκινα μήλα
15 γρ χυμό λεμόνι
60 γρ καρύδια (χοντροκομμένα)
40 γρ σταφίδα ξανθιά
60 γρ καστανή ζάχαρη + 15 γρ για το γαρνίρισμα
20 γρ corn flour
5 γρ κανέλα
200 γρ τυρί κρέμα light (σε θερμοκρασία δωματίου)
60 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
3 γρ κανέλα

ME TO MATI

1 φύλλο σφολιάτας
2 μεσαία κόκκινα μήλα
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμόνι
1/3 κούπας καρύδια (χοντροκομμένα)
1/4 κούπας σταφίδα ξανθιά
1/4 κούπας καστανή ζάχαρη + 1 κ.σ. για το γαρνίρισμα
2 κ.σ. corn flour
1/2 κουταλιά του γλυκού κανελα
200 γρ τυρί κρέμα light (σε θερμοκρασία δωματίου)
4 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
1/2 κ.γ. κανελα

Εκτέλεση

Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα μήλα στα 4 και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Κόβουμε το κάθε κομμάτι στη μέση και στη συνέχεια σε κύβους και τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε καλά και συνεχίζουμε με τα καρύδια, τις σταφίδες, το corn flour , την κανέλα και τη ζάχαρη.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς στον αέρα.
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το τυρί κρέμα, τη κανέλα και τη ζάχαρη και ομογενοποιούμε.
Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και με τη βοήθεια ενός πλάστη ανοίγουμε το φύλλο σφολιάτας περίπου κατά 15% – 20% κατά μήκος και πλάτος.
Τοποθετούμε το φύλλο πάνω σε μια λαδόκολλα (για να μπορέσουμε να το μεταφέρουμε στο ταψί) με τη μεγάλη πλευρά κάθετα. Χωρίζουμε νοητά το φύλλο σε 3 μέρη και στο κεντρικό απλώνουμε ομοιόμορφα το τυρί κρέμα. Στη συνέχεια απλώνουμε από πάνω το μείγμα με τα μήλα.
Με ένα μαχαίρι κόβουμε τις 2 πλευρές αριστερά και δεξιά σε λωρίδες με απόσταση 3 εκ. η κάθε μια. Στη συνέχεια διπλώνουμε τη κάθε λωρίδα διαγώνια, πάνω από τα μήλα και επαναλλαμβανιυμε τη διαδικασία εναλλάξ μέχρι να καλύψουμε εντελώς το στρούντελ. Στην ουσία δημιουργούμε ένα Χ με κάθε 2 λωρίδες σφολιάτας πάνω από τα μήλα. Ανασηκώνουμε τη λαδόκολλα και μεταφέρουμε το στρούντελ μέσα στο ταψί. Με ένα πινέλο αλείφουμε με κρόκο αυγού που έχουμε διαλύσει σε 1 κ.γ. νερό για ωραιότερο χρώμα.
Ψήνουμε το στρούντελ για 30’ ή μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα και αφαιρούμε από το φούρνο. Μόλις κρυώσει ελαφρώς πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.