Go Back
–+ servings

Stir fry με γαρίδες

Stir fry με γαρίδες και λαχανικά, μαγειρεμένο σε δυνατή φωτιά για τραγανή υφή και ζωντανές γεύσεις. Γρήγορο, ελαφρύ και γεμάτο άρωμα Ασίας μέσα σε λίγα λεπτά.
Stir fry με γαρίδες και τραγανά λαχανικά, μαγειρεμένο σε δυνατή φωτιά, ελαφρύ και γεμάτο γεύση
Χρόνος προετοιμασίας 10 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 10 minutes
Συνολικές ώρες 20 minutes
Δυσκολία
1/5
Μερίδες
4

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ME AKPIBEIA

  • 500 γρ. γαρίδες μέτριες ακέφαλες καθαρισμένες
  • 1 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
  • 3 φρέσκα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
  • 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο τζίντζερ (τριμμένο)
  • 45 γρ. ηλιέλαιο
  • 60 γρ. σάλτσα σόγιας
  • 45 γρ. σάλτσα oyster
  • 200 γραμμάρια καλαμπόκι
  • 100 γρ. μπρόκολο (σε μικρες τούφες)
  • 1 μεγάλο καρότο (κομμένο σε κύβους)
  • 100 γρ. φασόλια στρογγυλά (κομμένα στα 3)
  • 1 κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε μικρά κύβάκια
  • Σχοινόπρασο
  • 100 γρ. καβουρντισμένα κάσιους
  • ξύσμα λάιμ
  • 250 γρ. ρύζι basmati (βρασμένο)
  • Αλάτι – πιπέρι

ME TO MATI

  • 1/2 κιλό γαρίδες μέτριες ακέφαλες καθαρισμένες
  • 1 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
  • 3 φρέσκα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
  • 1 κτσ. φρέσκο τζίντζερ (τριμμένο)
  • 1+2 κτσ. ηλιέλαιο
  • 4 κτσ. σάλτσα σόγιας
  • 3 κτσ. σάλτσα oyster
  • 200 γρ. καλαμπόκι
  • 100 γρ. μπρόκολο (σε μικρες τούφες)
  • 1 μεγάλο καρότο (κομμένο σε κύβους)
  • 100 γρ. φασόλια στρογγυλά (κομμένα στα 3)
  • 1 κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε μικρά κύβάκια
  • Σχοινόπρασο
  • 100 γρ. καβουρντισμένα κάσιους
  • ξύσμα λάιμ
  • 250 γρ. ρύζι basmati (βρασμένο)
  • Αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Κόβουμε την κάθε γαρίδα σε 3 κομμάτια.
  2. Σε ένα μπολ μαρινάρουμε τις γαρίδες με λίγο λάδι,το σκόρδο και το τζίντζερ. (προαιρετικά για περισσότερο άρωμα)
  3. Σε ένα καλά προθερμασμένο wok ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας  ηλιέλαιο και σωτάρουμε τις γαρίδες (μαζί με το τζίντερ και το σκόρδο από την μαρινάδα) και από τις δύο πλεύρές μέχρι να πάρουν ένα πορτοκαλί χρώμα, αλατοπιπερώνουμε και τις αφαιρούμε προσωρινά.
  4. Προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι και σωράρουμε όλα τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
  5. Στην συνέχεια επαναφέρουμε τις γαρίδες στο τηγάνι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το βρασμένο ρύζι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
  6. Ανακατεύουμε την σάλτσα σόγιας και την σάλτσα oyster και την ρίχνουμε στο τηγάνι μαγειρεύωντας για μισό με ένα λεπτό ακόμη και τέλος προσθέτουμε τα κασιους.
  7. Γαρνίρουμε με το σχοινόπρασο και τρίβουμε λίγο λάιμ.