Για το μοσχαρι

1. Σε ένα μούλτι πολτοποιούμε το ελαιόλαδο με το σκόρδο, το δεντρολίβανο και το πιπέρι.
2. Βάζουμε το μείγμα στο μοσχάρι και ανακατεύουμε να πάει παντού. Το σκεπάζουμε με μία μεμβράνη και το φυλάμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
3. Κόβουμε το χαλούμι σε κύβους 3 εκ., τις 3 πίτες σε λωρίδες 4 εκ., την κίτρινη πιπεριά σε κομμάτια 4 εκ., με ένα βρεγμένο χαρτί καθαρίζουμε τα μανιτάρια και αφαιρούμε τα κοτσάνια   και πλένουμε τα τοματίνια. Αφαιρούμε το κρέας από το ψυγείο και αλατίζουμε καλά.
4. Παίρνουμε ένα καλαμάκι και εναλλάξ περνάμε τα υλικά αρχίζοντας με ένα τοματίνι, ένα κομμάτι τυρί τυλιγμένο στην πίτα, κρέας, μανιτάρι και πιπεριά κίτρινη και επαναλαμβάνουμε. Στο κάθε καλαμάκι έχουμε περάσει 3 κομμάτια κρέας.

Για το χοιρινο

1. Σε ένα μούλτι πολτοποιούμε το ελαιόλαδο με το κρεμμύδι, την πράσινη πιπεριά, την πάπρικα, την ρίγανη και το πιπέρι.
2. Βάζουμε το μείγμα στο χοιρινό και ανακατεύουμε να πάει παντού. Το σκεπάζουμε με μία μεμβράνη και το φυλάμε στο ψυγείο.
3. Κόβουμε την πράσινη και κόκκινη πιπεριά σε κομμάτια 4 εκ., το καλαμπόκι σε ροδέλες 2 εκ., το κρεμμύδι στην μέση και μετά στα τέσσερα και το ανοίγουμε σε φλούδες, και τις 3 πίτες σε λωρίδες 4 εκ. Αφαιρούμε το κρέας από το ψυγείο και αλατίζουμε καλά.
4. Παίρνουμε ένα καλαμάκι και εναλλάξ περνάμε τα υλικά αρχίζοντας από ένα καλαμπόκι, κόκκινη πιπεριά, κρέας, κρεμμύδι, πράσινη πιπεριά, πίτα (τυλιγμένη στα δύο) και επαναλαμβάνουμε.