Go Back
–+ servings

Σουφλέ ζυμαρικών στο φούρνο

Σουφλέ ζυμαρικών που φουσκώνει στον φούρνο με χρυσαφένια, τραγανή κρούστα και μια αφράτη, κρεμώδη καρδιά. Ζεστό, χορταστικό, αγαπημένο μικρών και μεγάλων.
Σουφλέ ζυμαρικών με χρυσαφένια τραγανή κρούστα και αφράτη κρεμώδη καρδιά, ζεστό από τον φούρνο
Χρόνος προετοιμασίας 20 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 15 minutes
Συνολικές ώρες 35 minutes
Μερίδες
4

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ME AKPIBEIA

  • 500 γραμμάρια ταλιατέλες (βρασμένες 2’ λιγότερο από ότι αναγράφεται στη συσκευασία)
  • 15 γρ. ελαιόλαδο
  • 10 – 12 φέτες μπέικον (ψιλοκομμένο)
  • 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
  • 250 γρ. κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 140 γρ. πιπεριά φλωρίνης (ψιλοκομμένη)
  • 400 γρ. κρέμα γάλακτος light
  • 200 γρ. τυρί γκούντα (τριμμένο)
  • 100 γρ. γραβιέρα (τριμμένη)
  • 100 γρ. παρμεζάνα (τριμμένη)
  • 6 – 8 κλωναράκια θυμάρι
  • 3 αυγά
  • 30 γρ. φρυγανιά + 50 γρ. γκούντα (τριμμένο)
  • Σχοινόπρασο για το γαρνίρισμα

ME TO MATI

  • 1 πακέτο ταλιατέλες (βρασμένες 2’ λιγότερο από ότι αναγράφεται στη συσκευασία)
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 10 – 12 φέτες μπέικον (ψιλοκομμένο)
  • 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 1 πιπεριά φλωρίνης (ψιλοκομμένη)
  • 1 + 2/3 κούπας κρέμα γάλακτος light
  • 1 + 1/3 κούπας τυρί γκούντα (τριμμένο)
  • 1 κούπα γραβιέρα (τριμμένη)
  • 1 κούπα παρμεζάνα (τριμμένη)
  • 6 – 8 κλωναράκια θυμάρι
  • 3 αυγά
  • 1/3 κούπας φρυγανιά + 1/3 κούπας γκούντα (τριμμένο)
  • Σχοινόπρασο για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα.
  2. Προθερμαίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά (5-7). Προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και στη συνέχεια το μπέικον ψιλοκομμένο. Τσιγαρίζουμε για 1 – 2 λεπτά και μόλις δούμε ότι αρχίζει να παίρνει χρώμα προσθέτουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και τις πιπεριές φλωρίνης. Τσιγαρίζουμε για 3 – 5 λεπτά.
    Αν χρειαστεί προσθέτουμε ακόμα 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αναλόγως με τα πόσα λιπαρά έχει απελευθερώσει το μπέικον στο τηγάνι.
  3. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και μόλις πάρει μια βράση αποσύρουμε απ’ τη φωτιά κι αφήνουμε τουλάχιστον για 15 λεπτά να κρυώσει.
  4. Σε ένα μεγάλο μπολ ή στην κατσαρόλα που έχουμε βράσει τις ταλιατέλες (για να μην λερώνουμε έξτρα σκεύη) προσθέτουμε τις ταλιατέλες, τα 3 τυριά, το φρέσκο θυμάρι, την κρέμα γάλακτος με τα λαχανικά και το μπέικον (που έχουν κρυώσει), πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Δοκιμάζουμε και σε περίπτωση που τα τυριά δεν είναι τόσο αλμυρά προσθέτουμε αλάτι και στη συνέχεια τα 3 αυγά. Σιγουρευόμαστε ότι οι ταλιατέλες έχουν ανακατευτεί εντελώς με τα υπόλοιπα υλικά.
  5. Βουτυρώνουμε και προσθέτουμε φρυγανιά σε ένα μεγάλο πυρέξ. Αδειάζουμε το μείγμα ζυμαρικών από το μπολ ή την κατσαρόλα και στη συνέχεια πασπαλίζουμε με τη φρυγανιά και το τυρί, που έχουμε ανακατέψει προηγουμένως σε ένα μικρό μπολ.
  6. Ψήνουμε για 20 – 25 λεπτά.
  7. Αφήνουμε να κρυώσει, γαρνίρουμε με σχοινόπρασο και σερβίρουμε.