Go Back

Σοκολατένιο Fondant (Lava Cake)

Χρόνος προετοιμασίας 15 minutes
Χρόνος αναμονής5 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 10 minutes
Συνολικές ώρες 30 minutes
Δυσκολία
2/5
Μερίδες
2

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ME AKPIBEIA

  • 200 γραμμάρια αγελαδινό βούτυρο
  • 225 γρ. κουβερτούρα 55%
  • 330 γρ. αυγά
  • 140 γρ. ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
  • 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 πρέζα αλάτι
  • άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα
  • σμέουρα για το σερβίρισμα

ME TO MATI

  • 3/4 κούπας + 2 κουταλιές της σούπας αγελαδινό βούτυρο
  • 1 +1/2 κούπας κουβερτούρα 55%
  • 6 αυγά
  • 3/4 κούπας ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
  • 3/4 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 πρέζα αλάτι
  • άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα
  • σμέουρα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

  1. Σε μπεν μαρί λιώνουμε το βούτυρο με τη κουβερτούρα και με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής ανακατεύουμε κυκλικά για να ομογενοποιηθούν.
  2. Παράλληλα στο κάδο του μίξερ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα για 2’.Αν δεν έχουμε κορνέ ζαχαροπλαστικής, μπορούμε να κάνουμε μια “πατέντα” μεταφέροντας το μείγμα σε ένα πλαστικό χοντρό σακουλάκι τύπου zip bag και κόβοντας τη μια γωνία.
  3. Ενσωματώνουμε τη σοκολάτα στο μείγμα με τα αυγά και τη ζάχαρη και στη συνέχεια μόλις έχουν ομογενοποιηθεί πλήρως προσθέτουμε το αλάτι και το αλεύρι για όλες τις χρήσεις . Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής.
  4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς στον αέρα.
  5. Σε ένα ταψί με λαδόκολλα τοποθετούμε τα στρογγυλά τσέρκια, κόβουμε μικρά κομμάτια λαδόκολλα και τα τοποθετούμε στο εσωτερικό τους έτσι ώστε το μείγμα να μην ακουμπήσει απευθείας το τσέρκι.
  6. Γεμίζουμε το κάθε τσέρκι με μείγμα, 1 εκ. πιο κάτω από το χείλος του.
  7. Ψήνουμε για 10-12 λεπτά. PRO TIP: Μπορούμε εναλλακτικά να ψήσουμε σε ατομικές φόρμες αλουμινίου μιας χρήσης (χωρίς λαδόκολλα), σε φόρμα σιλικόνης για muffins, ακόμα και σε ατομικά πυρίμαχα σκεύη για σουφλέ σοκολάτας.
  8. Αυτό το σοκολατένιο κέικ με ρευστή καρδιά είναι ένα απόλυτα εύκολο σοκολατένιο επιδόρπιο που θυμίζει ρευστό κέικ σοκολάτας ή γλυκό σοκολάτας με λιωμένο εσωτερικό – η τέλεια επιλογή για τους λάτρεις της σοκολάτας!
  9. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με άχνη ζάχαρη και διακοσμούμε με σμέουρα.