Go Back
–+ servings

Σοκολατένιο κέικ χωρίς αλεύρι με αχλάδια

Ένα υγρό, μεθυστικά σοκολατένιο κέικ χωρίς αλεύρι, με αχλάδια που φέρνουν φρεσκάδα και υγρασία. Πυκνό σαν πραλίνα, ιδανικό για όσους ψάχνουν κάτι διαφορετικό στο επιδόρπιο.
Σπιτικό σοκολατένιο κέικ με φέτες αχλαδιού
Χρόνος προετοιμασίας 20 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 40 minutes
Συνολικές ώρες 1 hour
Δυσκολία
1/5
Μερίδες
8

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ME AKPIBEIA

  • 85 γρ. βούτυρο
  • 85 γρ. σοκολάτα
  • 3 αυγά (διαχωρισμένα)
  • 15 γρ. σαμιώτικο κρασί
  • 85 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 85 γρ. φουντουκιά (σε σκόνη)
  • 3 ώριμα αχλαδιά
  • Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

ME TO MATI

  • 1/3 κούπας + 1/2 κ.σ. βούτυρο
  • 85 γρ. σοκολάτα
  • 3 αυγά (διαχωρισμένα)
  • 1 κ.σ. σαμιώτικο κρασί
  • 1/3 κούπας + 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη
  • 1 κούπα + 2 κ.σ. φουντουκιά (σε σκόνη)
  • 3 ώριμα αχλαδιά
  • Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.
  2. Σε ένα μπεν μαρί ή στα μικροκύματα λιώνουμε τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο.
  3. Σε ένα μίξερ προσθέτουμε τη ζάχαρη, τους κρόκους αυγού και χτυπάμε σε υψηλή ταχύτητα, μέχρι το αυγό να γίνει ανοιχτόψχρωμο.
  4. Ενσωματώνουμε στο μίξερ τη σοκολάτα με το βούτυρο, το τριμμένο φουντούκι και το κρασί.
  5. Σε ένα μεγάλο μπολ με έναν αυγοδαρτή χτυπάμε τα ασπράδια αυγού για περίπου 3 – 4 λεπτά, μέχρι να έχουμε μια ελαφριά ’μαρέγκα’.
  6. Ενσωματώνουμε τη μαρέγκα με μια μαρίζ στο μείγμα της σοκολάτας.
  7. Βουτυρώνουμε 1 αποσπώμενο τσέρκι 25 εκ. (που στον πάτο έχουμε βάλει μία λαδόκολλα) και αδειάζουμε το μείγμα της σοκολάτας.
  8. Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε στη μέση τα αχλάδια, αφαιρούμε τα κουκούτσια μ’ένα κουτάλι ή ένα ‘παριζιέν΄ και με την κομμένη πλευρά να κοιτάει προς τα κάτω τα τοποθετούμε περιμετρικά στο τσέρκι.
  9. Ψήνουμε για 40 περίπου λεπτά, μέχρι το αχλάδι να είναι αρκετά μαλακό.
  10. Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.