Go Back
–+ servings

Νηστίσιμα ατομικά σπανακοπιτάκια

Νηστίσιμα ατομικά σπανακοπιτάκια με τραγανό φύλλο και μυρωδάτη πράσινη γέμιση. Τέλειο μέγεθος για μπουφέ, κολατσιό ή ορεκτικό, ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Σπιτικά νηστίσιμα σπανακοπιτάκια με φύλλο ολικής άλεσης
Χρόνος προετοιμασίας 25 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 40 minutes
Συνολικές ώρες 1 hour 5 minutes
Δυσκολία
2/5
Μερίδες
4

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ME AKPIBEIA

  • 1 συσκευασία χωριάτικο φύλλο για πίτες
  • 1 κιλό φρέσκο-κατεψυγμένο σπανάκι
  • 60-75 γραμμάρια ελαιόλαδο
  • 250 γρ. ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 320 γρ. πράσα (ψιλοκομμένα)
  • 80 γρ. άνηθο
  • 15-20 γρ. φρέσκο δυόσμο
  • 40 γρ. καυκαλίθρες και μυρώνια
  • 60-80 γρ. φρέσκα κρεμμύδια
  • 40 γρ. βρώμη
  • αλάτι / πιπέρι

ME TO MATI

  • 1 συσκευασία χωριάτικο φύλλο για πίτες
  • 1 κιλό φρέσκο-κατεψυγμένο σπανάκι
  • 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 2 μεσαία πράσα (ψιλοκομμένα)
  • 1 μικρό ματσάκι άνηθο
  • 10-15 φύλλα φρέσκο δυόσμο
  • 1 ματσάκι καυκαλίθρες και μυρώνια
  • 4-5 μεσαία φρέσκα κρεμμύδια
  • 4 κ.σ. βρώμη
  • αλάτι / πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνουμε μία μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία (5-7). Στη συνέχεια προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ξερό κρεμμύδι, τα πράσα και αφού προσθέσουμε λίγο αλάτι (για να βοηθήσουμε να εξατμιστούν περισσότερα υγρά), μαγειρεύουμε για περίπου 10’ μέχρι να μειωθεί κατά πολύ σε όγκο και να γίνουν διάφανα.
  2. Έπειτα προσθέτουμε το σπανάκι και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να αρχίσει να βγάζει τα υγρά του και να μειώνεται σε όγκο. Προσθέτουμε λίγο ακόμα αλάτι και μαγειρεύουμε για άλλα 10΄-12΄ ή μέχρι να εξατμιστούν πλήρως τα υγρά από την κατσαρόλα.
  3. Παράλληλα ψιλοκοβουμε τον άνηθο, το δυόσμο, τις καυκαλήθρες, τα μυρώνια και τα φρέσκα κρεμμύδια. Μόλις το σπανάκι έχει στεγνώσει, προσθέτουμε τα μυρωδικά, το φρέσκο κρεμμύδι και τη βρώμη. Ανακατεύουμε καλά και διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
  4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα ή στις αντιστάσεις.
  5. Για να φτιάξουμε σπανακοπιτάκια νηστίσιμα, κόβουμε το χωριάτικο φύλλο κατά μήκος και δουλεύουμε με το μισό κάθε φύλλου, ενώ καλύπτουμε τα υπόλοιπα με νωπή πετσέτα για να μην ξεραθούν. Λαδώνουμε καλά το φύλλο, προσθέτουμε τη γέμιση κατά μήκος αφήνοντας περιθώριο στα άκρα και τυλίγουμε σε ρολό. Σχηματίζουμε σαλιγκάρι και το τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί.
  6. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για 8-10 πιτάκια. Αλείφουμε από πάνω με ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 170-180°C για 40’-45’ μέχρι να ροδίσουν.
  7. Δοκιμάστε τα τραγανά και αρωματικά Νηστίσιμα Ατομικά Σπανακοπιτάκια, και ολοκληρώστε το γεύμα σας με ένα πιάτο λιγκουίνι πέστο για έναν ισορροπημένο συνδυασμό γεύσεων.