Go Back

Μαριναρισμένο Κοτόπουλο στο Φούρνο με Πατάτες και Μανιτάρια

Φιλέτο κοτόπουλο με πατάτες
Χρόνος προετοιμασίας 20 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 1 hour
Συνολικές ώρες 1 hour 20 minutes
Δυσκολία
1/5
Μερίδες
4

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ME AKPIBEIA

Για το κοτόπουλο
  • 4 μπούτια κοτόπουλο
  • 10 γραμμάρια γλυκιά πάπρικα
  • 5 γρ baking powder
  • 30 γρ μαγιονέζα light
  • 20 γρ μέλι
  • 10 γρ μουστάρδα
  • 5 μεσαίες πατάτες (με τη φλούδα)
  • 100 γρ βούτυρο ή ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
  • 500 γρ. μανιτάρια λευκά (κομμένα στα 4)
  • 5-6 κλωναράκι δενδρολίβανο
  • 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμύδια (ολόκληρα)
  • 1 μικρό λεμόνι (κομμένο σε φέτες)
Για τη σάλτσα γιαουρτιού
  • 500 γρ γιαούρτι (πλήρες)
  • 80 γρ μέλι
  • 80 γρ μουστάρδα
  • *υγρά από το ταψί

ME TO MATI

Για το κοτόπουλο
  • 4 μπούτια κοτόπουλο
  • 1 κουταλιά της σούπας γλυκιά πάπρικα
  • 1 κουταλιά του γλυκού baking powder
  • 2 κ.σ. μαγιονέζα light
  • 1 κ.γ. μέλι
  • 2 κ.γ. μουστάρδα
  • 5 μεσαίες πατάτες (με τη φλούδα)
  • 1/3 κούπας βούτυρο ή ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
  • 1 μεγάλο κεσεδάκι μανιτάρια λευκά (κομμένα στα 4)
  • 5-6 κλωναράκια δενδρολίβανο
  • 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμύδια (ολόκληρα)
  • 1 μικρό λεμόνι (κομμένο σε φέτες)
Για τη σάλτσα γιαουρτιού
  • 1/2 κιλό γιαούρτι (πλήρες)
  • 3 κ.σ. μέλι
  • 3 κ.σ. μουστάρδα
  • *υγρά από το ταψί

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνουμε  το φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα και τις αντιστάσεις.
  2. Σε ένα μικρό μπολ προσθέτουμε την πάπρικα, baking powder, την μαγιονέζα, το μέλι, την μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε καλά και αλείφουμε το κοτόπουλο.
    Για καλύτερο γευστικό αποτέλεσμα μπορούμε να αφήσουμε το κοτόπουλο στο ψυγείο να μαριναριστεί για 8-12 ώρες .
  3. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι η μπρίκι λιώνουμε το βούτυρο με το σκόρδο, μαζί με ένα κλωναράκι από το δενδρολίβανο το οποία το έχουμε μαδίσει. Κόβουμε τις πατάτες με την φλούδα σε κάθετες φέτες και αν μπορούμε διατηρούμε το αρχικό της σχήμα.
  4. Σε ένα ταψί με λαδόκολλα απλώνουμε τις πατάτες διαγώνια (έτσι ώστε η κάθε φέτα να ακουμπάει η μια την άλλη) και στη συνέχεια ενδιάμεσα τοποθετούμε τα μπούτια από το κοτόπουλο. Ενδιάμεσα προσθέτουμε και τα μανιτάρια, τα υπόλοιπα κλωναράκια από το δενδρολίβανο και τις φέτες λεμονιού. Με ένα πινέλο αλέιφουμε τις πατάτες με το βούτυρο και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
  5. Ψήνουμε στο φούρνο για 60’-70’ και περίπου στα 30′ προσθέτουμε και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
    Αν δούμε ότι οι πατάτες θέλουν περισσότερο χρόνο ή τις θέλουμε περισσότερο τραγανές αφαιρούμε τα κοτόπουλα προσωρινά και τα τοποθετούμε ξανά 5 λεπτά πριν το τελείωμα.
  6. Για τη σάλτσα γιαουρτιού, σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά και περίπου 1/3 κούπας από υγρά τα οποία έχουν περισσέψει στο ταψί. Ανακατεύουμε καλά και διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.