Κοτόπουλο με κρέμα φέτας και λαχανικά
Κοτόπουλο με βελούδινη κρέμα φέτας και λαχανικά που δίνουν χρώμα και φρεσκάδα. Ένα χορταστικό αλλά ισορροπημένο πιάτο, ιδανικό για ένα εύκολο καθημερινό δείπνο.
Χρόνος προετοιμασίας 10 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 50 minutes
Συνολικές ώρες 1 hour
Δυσκολία
1/5Μερίδες
4Τα υλικά που θα χρειαστείς
ME AKPIBEIA
Για το κοτόπουλο
- 4 μπούτια κοτόπουλο (κομμένα στη μέση)
- 1 κιλό baby πατάτες (κομμένες στη μέση)
- 225 γραμμάρια λαχανάκια βρυξελλών
- 30 γρ. κόκκινη καυτερή σάλτσα (sriracha)
- 2 γρ. κύμινο
- 45 γρ. ελαιόλαδο
- 250 γρ. πράσο
- 300 – 400 γρ. τοματίνια
- Αλάτι – πιπέρι
- 1/2 ματσάκι ρόκα
- 150 γρ. γιαούρτι
- 150 γρ. φέτα
- 60 γρ. γάλα
- 1/2 σκελίδα σκόρδο
- 15 γρ. ελαιόλαδο
- Αλάτι – πιπέρι
ME TO MATI
Για το κοτόπουλο
- 4 μπούτια κοτόπουλο (κομμένα στη μέση)
- 25 baby πατάτες (κομμένες στη μέση)
- 3 κούπες λαχανάκια βρυξελλών
- 2 κουταλιές της σούπας κόκκινη καυτερή σάλτσα (sriracha)
- 1/2 κουταλιά του γλυκού κύμινο
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3 μεσαία πράσα
- 20 – 25 τοματίνια
- Αλάτι – πιπέρι
- 1/2 ματσάκι ρόκα
- 2/3 κούπας γιαούρτι
- 1 κούπα φέτα
- 4 κ.σ. γάλα
- 1/2 σκλ. σκόρδο
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι – πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ βάζουμε το κοτόπουλο, τις πατάτες, τα λαχανάκια βρυξελλών, την καυτερή σάλτσα, το κύμινο, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ιδανικά, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς. Απλώνουμε σε ένα μεγάλο ταψί μια λαδόκολλα και βάζουμε τα υλικά από το μπολ. Ψήνουμε για 15 λεπτά.
- Εντωμεταξύ, κόβουμε το πράσο σε κομμάτια 7-8 εκατοστών και κάθε κομμάτι ξανά στη μέση κατά μήκος. Μαζί με τα τοματίνια, τα λαδώνουμε και τα αλατίζουμε.
- Μετά τα πρώτα 15 λεπτά ψησίματος, τα προσθέτουμε στο ταψί και αφήνουμε για άλλα 30 – 35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο.
- Βάζουμε στο μούλτι όλα τα υλικά για την κρέμα φέτας και τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα λείο αποτέλεσμα.
- Γαρνίρουμε τη μερίδα μας με ρόκα και την κρέμα φέτας.
