Go Back

Κολοκυθόσουπα με Γιαούρτι και Κρουτόν

Χρόνος προετοιμασίας 10 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 45 minutes
Συνολικές ώρες 55 minutes
Δυσκολία
1/5
Μερίδες
4

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ME AKPIBEIA

Για τη σούπα κολοκύθας
  • 1 κιλό καθαρισμένη κολοκύθα πορτοκαλί
  • 200 γραμμάρια  κρεμμύδι
  • 250 γρ. πατάτα
  • 10 γρ. ψιλοκομμένο τζίντζερ
  • 1 λίτρο ζωμό κότας
  • 5 γρ.  κουρκουμάς
  • 1/4 κουταλιά του γλυκού μοσκοκάρυδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • αλάτι – πιπέρι
Για το γαρνίρισμα
  • κολοκυθόσπορο χωρίς κέλυφος
  • γιαούρτι
Για τα κρουτόν:
  • 1 μπαγκέτα ολικής 2 ημερών
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι – πιπέρι

ME TO MATI

Για τη σούπα κολοκύθας
  • 1 κιλό καθαρισμένη κολοκύθα πορτοκαλί
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • 1 μεσαία πατάτα
  • 1 κουταλιά τις σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
  • 1 λίτρο ζωμό κότας
  • 1 κουταλιά του γλυκού κουρκουμάς
  • 1/4 κτγ. μοσκοκάρυδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • αλάτι – πιπέρι
Για το γαρνίρισμα
  • κολοκυθόσπορο χωρίς κέλυφος
  • γιαούρτι
Για τα κρουτόν:
  • 1 μπαγκέτα ολικής 2 ημερών
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Καθαρίζουμε τους σπόρους και τις ίνες από την κολοκύθα και αφαιρούμε την φλούδα.
    Για αυτή τη διαδικασία μπορεί να μας βοηθήσει ένα κουτάλι.
  2. Κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια την κολοκύθα, τις πατάτες και το κρεμμύδι.
  3. Βάζουμε σε μία μεγάλη κατσαρόλα με τον ζωμό και προσθέτουμε το τζίντζερ τον κουρκουμά, το μοσκοκάρυδο, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
  4. Δίνουμε μία βράση και στη συνέχεια σιγοβράζουμε για περίπου 45′ με μισόκλειστο καπάκι.
  5. Σε ένα μπλέντερ ή με ραβδομπλέντερ (μέσα στη κατσαρόλα) πολτοποιούμε σε δύο δόσεις τα λαχανικά, προσθέτοντας υγρά ανάλογα με την υφή που επιθυμούμε.
  6. Σερβίρουμε με γιαούρτι και κολοκυθόσπορο.