Go Back

Γιαπωνέζικα Σοκολατένια Τρουφάκια (Nama)

Nama chocolate τρουφάκια σερβιρισμένα
Χρόνος προετοιμασίας 10 minutes
Χρόνος αναμονής3 hours
Συνολικές ώρες 3 hours 10 minutes
Δυσκολία
1/5
Μερίδες
63

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ME AKPIBEIA

  • 450 γραμμάρια κουβερτούρα υγείας
  • 325 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 30 γρ βούτυρο
  • 15 γρ κονιάκ
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 50 γρ. κακάο σε σκόνη

ME TO MATI

  • 450 γρ κουβερτούρα υγείας
  • 1 + 1/4 κούπας κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 1 κ.σ. κονιάκ
  • 1 πρεζα αλάτι
  • 4 κ.σ. κακάο σε σκόνη

Εκτέλεση

  1. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο και τα ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι λίγο πριν αρχίσει να αχνίζει πολύ. Παράλληλα σε ένα πυρίμαχο μπολ προσθέτουμε την κουβερτούρα. Περιχύνουμε την κουβερτούρα με την κρέμα γάλακτος, αφήνουμε 1 λεπτό χωρίς να ανακατέψουμε (αυτό μας βοηθάει να λιώσει ευκολότερα η κουβερτούρα και να μη χρειάζεται να την ψιλό κόψουμε) και στη συνέχεια με μία μαρίζ ομογενοποιούμε το μείγμα, προσθέτουμε το αλάτι, το κονιάκ και ανακατεύουμε.
  2. Σε ένα τετράγωνο ταψί περίπου 20 Χ 20 εκ. , στρώνουμε μία λαδόκολλα (φτιάχνοντας καλά τις γωνίες έτσι ώστε να μην τσαλακώνουν πολύ) και αδειάζουμε σε αυτό τη σοκολατα. Μεταφέρουμε στην κατάψυξη για 5 h.
  3. Τραβώντας την λαδόκολα και μεταφέροντας τη σε μια επιφάνεια εργασίας, με ένα μεγάλο μαχαίρι κόβουμε κάθετες μπάρες με απόσταση 3 εκ. ενδιάμεσα. Στη συνέχεια κόβουμε οριζόντια πάλι σε 3 εκ. έτσι ώστε να έχουμε τετράγωνα τρουφάκια.Τέλος με ένα σουρωτήρι τσαγιού πασπαλίζουμε με αρκετό κακάο μέχρι να τα καλύψουμε εντελώς.
  4. Διατηρούμε στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο.