Go Back

Φαρφάλες με Ψητή Φέτα και Σάλτσα Φούρνου

Χρόνος προετοιμασίας 15 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 40 minutes
Συνολικές ώρες 55 minutes
Μερίδες
4

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ME AKPIBEIA

  • 500 γραμμάρια ζυμαρικά φαρφάλες
  • 30 γρ ελαιόλαδο
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 30- 50 γρ κουκουνάρι
  • 80 γρ μοσχάτο κρασί
  • 1 κλ σάλτσα τομάτας
  • 400 γρ φέτα
  • 80 γρ ελαιόλαδο
  • 20 γρ φρέσκα φύλλα βασιλικού
  • αλάτι / πιπέρι

ME TO MATI

  • 1 συσκευασία ζυμαρικά φαρφάλες
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 2 -3  κ.σ. κουκουνάρι
  • 1/3 κούπα μοσχάτο κρασί
  • 4 κούπες σάλτσα τομάτας
  • 400 γρ φέτα
  • 1/3 κούπας λάδι
  • 1 κούπα φρέσκα φύλλα βασιλικού
  • αλάτι / πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα ή στις αντιστάσεις.
  2. Προθερμαίνουμε μία μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το σκόρδο και καβουρδίζουμε για 1’. Συνεχίζουμε προσθέτοντας το κουκουνάρι και καβουρδίζουμε μέχρι πάρει ένα ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα. Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε σχεδόν να εξατμιστεί. Προσθέτουμε την σάλτσα ντομάτας, αλάτι και πιπέρι και μόλις πάρει μία βράση μεταφέρουμε την σάλτσα σε ένα μεγάλο πυρίμαχο σκεύος.
  3. Κόβουμε την φέτα σε τρία μεγάλα κομμάτια και τα τοποθετούμε κατά μήκος πάνω από την σάλτσα. Ραντίζούμε τη φέτα με ελαιόλαδο, προσθέτουμε πιπέρι και τοποθετούμε την κάθε σκελίδα σκόρδο πάνω από αυτή. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 35’-40’.
  4. Σε μία μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο βραστό και αλατισμένο νερό βράζουμε τα ζυμαρικά περίπου 1 λεπτά λιγότερο από τον αναγραφόμενο χρόνο της συσκευασία.
  5. Μόλις η φέτα με τις ντομάτες έχουν ψηθεί, αφαιρούμε το σκεύος από το φούρνο κρατάμε την σκελίδες σκόρδου στην άκρη και με ένα press πουρέ η πιρούνι λιώνουμε την φέτα και την ανακατεύουμε με τη σάλτσα. Αδειάζουμε στο σκεύος τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε με τη σάλτσα.
  6. Στο μούλτι προσθέτουμε το βασιλικό το ελαιόλαδο και την σκελίδες σκόρδο (μια ή και όλες ανάλογα με την ένταση του σκόρδου που θέλουμε) και πολτοποιούμε σε ένα πράσινο λάδι. Περιχύνουμε το λάδι βασιλικού στα ζυμαρικά και ανακατεύουμε να πάει παντού.
  7. Σερβίρουμε.