Δυναμωτικός Χαλβάς με Ξηρούς Καρπούς

Χρόνος προετοιμασίας 30

Χρόνος μαγειρέματος 1

Συνολικές ώρες 1 30

Δυσκολία

2/5

Μερίδες

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ME AKPIBEIA

1 λίτρο γάλα αμυγδάλου
400 γραμμάρια ζάχαρη καρύδας
10 σπόρους κάρδαμου
1 ξυλάκι κανέλας
150 γρ. ελαιόλαδο
360 γρ. σιμιγδάλι
150 γρ. αμύγδαλο με το φλούδι (καβουρντισμένο και σπασμένο στο μούλτι)
100 γρ. κολοκυθόσπορο (σπασμένο στο μούλτι)
45 γρ. σπόρους chia
100 γρ. σταφίδες Κορίνθου
50 γρ. κούπας goji berries
20 γρ. λιναρόσπορο
2.5 γρ. κανέλα τριμμένη

ME TO MATI

4 κούπες γάλα αμυγδάλου
2 + 1/2 κούπες ζάχαρη καρύδας
10 σπόρους κάρδαμου
1 ξυλάκι κανέλας
3/4 κούπας ελαιόλαδο
2 κούπες σιμιγδάλι
1 κούπα αμύγδαλο με το φλούδι (καβουρντισμένο και σπασμένο στο μούλτι)
1/2 κούπα κολοκυθόσπορο (σπασμένο στο μούλτι)
3 κουταλιές της σούπας σπόρους chia
1/2 κούπα σταφίδες Κορίνθου
1/4 κούπας goji berries
2 κ.σ. λιναρόσπορο
1 κουταλιά του γλυκού κανέλα τριμμένη]

Εκτέλεση

Σε μία μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά βάζουμε το γάλα αμυγδάλου, τη ζάχαρη, το κάρδαμο, την κανέλα και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά.
Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα συνεχώς για περίπου 3-4 λεπτά, μέχρι να καβουρδιστεί και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.
Αφαιρούμε προσωρινά την κατσαρόλα από τη φωτιά και με μία κουτάλα ρίχνουμε το σιρόπι στο σιμιγδάλι. Επαναφέρουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά σε χαμηλή ένταση.
Προσθέτουμε όλους τους ξηρούς καρπούς, την κανέλα και ανακατεύουμε καλά.
Τοποθετούμε το μείγμα του χαλβά σε μία φόρμα και το στρώνουμε ομοιόμορφα πιέζοντάς το ελαφρώς. Το αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 1 ώρα και το ξεφορμάρουμε. Πασπαλίζουμε με κανέλα και σερβίρουμε.