Cheesecake Μπισκότο

Χρόνος προετοιμασίας 15

Χρόνος μαγειρέματος 4

Συνολικές ώρες 4 15

Δυσκολία

1/5

Μερίδες

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ME AKPIBEIA

600 γραμμάρια φυτική κρέμα γάλακτος
350 γρ. τυρί κρέμα
120 γρ. άχνη ζάχαρη
10 γρ. εσάνς βανίλιας + 5 γρ.
240 γρ. γάλα

80 γρ. έτοιμο καφέ
17-18 μπισκότα cookies βανίλιας
17-18 μπισκότα cookies σοκολάτα
Τριμμένη κουβερτούρα για το γαρνίρισμα

ME TO MATI

2 + 1/2 κούπες φυτική κρέμα γάλακτος
1 + 1/2 κούπα τυρί κρέμα
1 κούπα άχνη ζάχαρη
2 κουταλιές του γλυκού εσάνς βανίλιας + 1 κ.γ.
1 κούπα γάλα

1/3 κούπας έτοιμο καφέ
17-18 μπισκότα cookies βανίλιας
17-18 μπισκότα cookies σοκολάτα
Τριμμένη κουβερτούρα για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ με μίξερ χειρός ή στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε τη φυτική κρέμα, το τυρί κρέμα, την άχνη ζάχαρη και τα 2 κ.γ. εσάς βανίλιας και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα για 1 – 2 λεπτά, έως ότου η κρέμα είναι αρκετά σφιχτή.
Σε ένα δεύτερο μπολ προσθέτουμε το γάλα, τον καφέ, το 1 κ.γ. εσάνς βανίλιας και ανακακατεύουμε.
Καλύπτουμε το εσωτερικό μιας στρογγυλής αποσπώμενης φόρμας για κέικ με μεμβράνη και στη συνέχεια βουτάμε στο γάλα τα μπισκότα εναλλάξ για 3’’, τα στραγγίζουμε για 5’’-7’’ και τα τοποθετούμε περιμετρικά της φόρμας.
Με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής ή ένα κουτάλι προσθέτουμε κρέμα πάνω από τα μπισκότα δημιουργώντας μια στρώση προς το εσωτερικό.
Συνεχίζουμε επαναλαμβάνοντας τη διαδικασία με τα μπισκότα και την κρέμα έως ότου καλύψουμε όλη τη φόρμα.
Ουσιαστικά αυτό που κάνουμε είναι δημιουργούμε τον πρώτο και μεγαλύτερο ‘ κύκλο’ με τα μπισκότα στη συνέχεια ένα δεύτερο μικρότερο κύκλο με την κρέμα κ.ο.κ.
Καλύπτουμε το πάνω μέρος της φόρμας με κρέμα και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 – 4 ώρες.
Στη συνέχεια, το αφαιρούμε από τη φόρμα και με μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι απλώνουμε περιμετρικά την υπόλοιπή κρέμα μας εώς ότου δεν βλέπουμε καθόλου μπισκότα και το αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Γαρνίρουμε με την τριμμένη κουβερτούρα και απολαμβάνουμε.