Go Back
–+ servings

Cheesecake μπισκότο

Κρεμώδες cheesecake με τραγανή βάση μπισκότου που κάνει την τέλεια αντίθεση. Βελούδινη υφή, ισορροπημένη γλύκα και δροσερή φινέτσα. Το κλασικό γλυκό ψυγείου που δεν αστοχεί ποτέ σε τραπέζι.
Cheesecake μπισκότο κρεμώδες με τραγανή βάση μπισκότου, βελούδινο και δροσερό
Χρόνος προετοιμασίας 15 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 4 hours
Συνολικές ώρες 4 hours 15 minutes
Δυσκολία
1/5
Μερίδες
8

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ME AKPIBEIA

  • 600 γραμμάρια φυτική κρέμα γάλακτος
  • 350 γρ. τυρί κρέμα
  • 120 γρ. άχνη ζάχαρη
  • 10 γρ. εσάνς βανίλιας + 5 γρ.
  • 240 γρ. γάλα
  • 80 γρ. έτοιμο καφέ
  • 17-18 μπισκότα cookies βανίλιας
  • 17-18 μπισκότα cookies σοκολάτα
  • Τριμμένη κουβερτούρα για το γαρνίρισμα

ME TO MATI

  • 2 + 1/2 κούπες φυτική κρέμα γάλακτος
  • 1 + 1/2 κούπα τυρί κρέμα
  • 1 κούπα άχνη ζάχαρη
  • 2 κουταλιές του γλυκού εσάνς βανίλιας + 1 κ.γ.
  • 1 κούπα γάλα
  • 1/3 κούπας έτοιμο καφέ
  • 17-18 μπισκότα cookies βανίλιας
  • 17-18 μπισκότα cookies σοκολάτα
  • Τριμμένη κουβερτούρα για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ με μίξερ χειρός ή στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε τη φυτική κρέμα, το τυρί κρέμα, την άχνη ζάχαρη και τα 2 κ.γ. εσάς βανίλιας και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα για 1 – 2 λεπτά, έως ότου η κρέμα είναι αρκετά σφιχτή.
  2. Σε ένα δεύτερο μπολ προσθέτουμε το γάλα, τον καφέ, το 1 κ.γ. εσάνς βανίλιας και ανακακατεύουμε.
  3. Καλύπτουμε το εσωτερικό μιας στρογγυλής αποσπώμενης φόρμας για κέικ με μεμβράνη και στη συνέχεια βουτάμε στο γάλα τα μπισκότα εναλλάξ για 3’’, τα στραγγίζουμε για 5’’-7’’ και τα τοποθετούμε περιμετρικά της φόρμας.
  4. Με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής ή ένα κουτάλι προσθέτουμε κρέμα πάνω από τα μπισκότα δημιουργώντας μια στρώση προς το εσωτερικό.cheescake
  5. Συνεχίζουμε επαναλαμβάνοντας τη διαδικασία με τα μπισκότα και την κρέμα έως ότου καλύψουμε όλη τη φόρμα.
    Ουσιαστικά αυτό που κάνουμε είναι δημιουργούμε τον πρώτο και μεγαλύτερο ‘ κύκλο’ με τα μπισκότα στη συνέχεια ένα δεύτερο μικρότερο κύκλο με την κρέμα κ.ο.κ.
  6. Καλύπτουμε το πάνω μέρος της φόρμας με κρέμα και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 – 4 ώρες.
  7. Στη συνέχεια, το αφαιρούμε από τη φόρμα και με μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι απλώνουμε περιμετρικά την υπόλοιπή κρέμα μας εώς ότου δεν βλέπουμε καθόλου μπισκότα και το αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
  8. Γαρνίρουμε με την τριμμένη κουβερτούρα και απολαμβάνουμε.