Go Back

Banana Bread | Μπανανόψωμο

Banana Bread με ζουμερές μπανάνες
Χρόνος προετοιμασίας 15 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 55 minutes
Συνολικές ώρες 1 hour 10 minutes
Δυσκολία
1/5
Μερίδες
8

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ME AKPIBEIA

  • 110 γρ. αγελαδινό βούτυρο
  • 110 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 85 γρ. μέλι
  • 190 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 7 γρ. μαγερική σόδα
  • 4 γρ. baking powder
  • 2 γρ. αλάτι
  • 2 βανιλίνες
  • 5 γρ. κανέλα
  • 450 γρ. πολύ ώριμες μπανάνες
  • 2 αυγά
  • 100 γρ. καρύδια (ελαφρώς σπασμένα στο μούλτι)
  • 70 γρ. σταφίδες ξανθές

ME TO MATI

  • 1/2 κούπα αγελαδινό βούτυρο
  • 1/2 κούπα καστανή ζάχαρη
  • 1/4 κούπας μέλι
  • 1 + 1/2 κούπα αλεύρι γ.ο.χ.
  • 1 κουταλιά του γλυκού μαγερική σόδα
  • 1 κ.γ. baking powder
  • 1/3 κ.γ. αλάτι
  • 2 βανιλίνες
  • 2 κ.γ. κανέλα
  • 3 πολύ ώριμες μπανάνες
  • 2 αυγά
  • 1 κούπα καρύδια (ελαφρώς σπασμένα στο μούλτι)
  • 1/2 κούπα σταφίδες ξανθές

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα ή στις αντιστάσεις. Βουτυρώνουμε κι αλευρώνουμε καλά μία μακρόστενη φόρμα για κέικ ή δύο μικρότερες – ιδανικές για μια εύκολη συνταγή banana bread.
  2. Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το μέλι και με το ‘φουέ’ χτυπάμε σε υψηλή ταχύτητα για 4 – 5 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να αφρατεύει. Παράλληλα, ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το baking powder, το αλάτι, τη βανιλίνη και την κανέλα – βασικά συστατικά σε κάθε συνταγή για banana bread.
  3. Σε ένα ρηχό πιάτο λιώνουμε τις μπανάνες πολύ καλά, πιέζοντας με ένα πιρούνι – το μυστικό για αφράτο μπανάνα μπρεντ με σοκολάτα ή κλασικό. Στη συνέχεια τις προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ, χαμηλώνοντας τη ταχύτητα σε μέτρια και προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά.
  4. Προσθέτουμε σιγά σιγά το μείγμα με το αλεύρι στον κάδο, μέχρι να ομογενοποιηθεί με τα υπόλοιπα υλικά. Τέλος, σταματάμε το μίξερ, προσθέτουμε τα καρύδια και τις σταφίδες (ή κομματάκια σοκολάτας αν θέλουμε έξτρα twist) και τα ομογενοποιούμε στο μείγμα με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής – έτσι χτίζεται η τέλεια συνταγή banana bread.
  5. Για μια μεγάλη φόρμα ψήνουμε για 55 – 60 λεπτά ενώ για 2 μικρότερες 5 λεπτά λιγότερο, μέχρι μία οδοντογλυφίδα ή ένα μαχαίρι να βγαίνει στεγνό από το κεντρικότερο σημείο. Το τελικό χρώμα του banana bread βγαίνει αρκετά σκούρο – χαρακτηριστικό της αυθεντικής συνταγής banana bread.
  6. Αφαιρούμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει (αν αντέξουμε) για 1 ώρα.
  7. Αν λατρεύετε τα πλούσια σοκολατένια γλυκά, μετά το αφράτο banana bread αξίζει να δοκιμάσετε και ένα σοκολατένιο φοντάν με καφέ και γέμιση καραμέλας, για απόλυτη απόλαυση.