Go Back

Σαλάτα με Φασόλια και Αρωματικά

Χρόνος προετοιμασίας 10 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 40 minutes
Συνολικές ώρες 50 minutes
Δυσκολία
1/5
Μερίδες
2

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ME AKPIBEIA

Για τη σαλάτα
  • Παξιμάδια ολικής άλεσης (αφράτα)
  • 250 γραμμάρια βρασμένα φασόλια μαυρομάτικα
  • 5 γρ.flavorits® THE BOOST
  • 45 γρ. μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
  • 10 φυλλαράκια φρέσκου βασιλικού (ψιλοκομμένο)
  • 10 φυλλαράκια φρέσκου δυόσμου (ψιλοκομμένο)
  • 50 γρ. τοματίνια (κομμένα σε ροδέλες)
  • 30 γρ. φρέσκο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 100 γρ. ραπανάκια (κομμένα σε φέτες)
  • 50 γρ. σπανάκι baby
Για το ντρέσινγκ (μεγάλη δόση)
  • 500 γρ. ελαιόλαδο
  • 60 γρ. μέλι
  • 40 γρ. μουστάρδα ντιζόν
  • 150 γρ. βαλσάμικο ξύδι με μέλι
  • 10 γρ. κουρκουμά
  • 2 γρ. πιπέρι

ME TO MATI

Για τη σαλάτα
  • Παξιμάδια ολικής άλεσης (αφράτα)
  • 1 + 1/2 κούπα βρασμένα φασόλια μαυρομάτικα
  • 1 κουταλιά του γλυκού flavorits® THE BOOST
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
  • 10 φυλλαράκια φρέσκου βασιλικού (ψιλοκομμένο)
  • 10 φυλλαράκια φρέσκου δυόσμου (ψιλοκομμένο)
  • 5 – 6 τοματίνια (κομμένα σε ροδέλες)
  • 2 φρέσκα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
  • 1 κούπα ραπανάκια (κομμένα σε φέτες)
  • 1 + 1/2 κούπα σπανάκι baby
Για το ντρέσινγκ (μεγάλη δόση)
  • 2 κούπες ελαιόλαδο
  • 5 κουταλιές της σούπας μέλι
  • 2 + 1/2 κ.σ. μουστάρδα ντιζόν
  • 1/2 κούπας βαλσάμικο ξύδι με μέλι
  • 1 κ.σ. κουρκουμά
  • 1 κ.γ. πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Σε μία μικρή κατσαρόλα με κρύο νερό, ρίχνουμε τα φασόλια και σιγοβράζουμε για περίπου 40 λεπτά (δεν χρειάζονται μούλιασμα). Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
  2. Σε μία μεγάλη σαλατιέρα, βάζουμε τα φασόλια, όλα τα λαχανικά και τα μυρωδικά. Σπάμε τα παξιμάδια σε μικρά κομματάκια, ρίχνουμε πιπέρι, όσο επιθυμούμε από το ντρέσινγκ και ανακατεύουμε. Απογειώνουμε τη γεύση χρησιμοποιώντας flavorits® THE BOOST

Για το ντρeσινγκ

  1. Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε με σειρά, το ξύδι, την μουστάρδα, το μέλι και χτυπάμε πολύ καλά για περίπου 1 λεπτό.
  2. Συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας λίγο λίγο και σε συνεχόμενη ροή το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τον κουρκουμά και τέλος διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
    Αποθηκεύουμε το ντρέσινγκ στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 μήνα.