Go Back

Μπισκότα με επικάλυψη σοκολάτας

Απολαύστε κουραμπιέδες με επικάλυψη σοκολάτας! Οι κλασικοί κουραμπιέδες με σοκολάτα είναι η τέλεια επιλογή για τα Χριστούγεννα.
Μπισκότα με επικάλυψη σοκολάτας
Χρόνος προετοιμασίας 20 minutes
Χρόνος μαγειρέματος 1 hour
Συνολικές ώρες 1 hour 20 minutes
Δυσκολία
3/5
Μερίδες
40

Τα υλικά που θα χρειαστείς

ME AKPIBEIA

Για τους κουραμπιέδες
  • Βρες τη συνταγή ΕΔΩ
Για το κροκαν αμυγδάλου και την επικάλυψη σοκολάτας
  • 250 γραμμάρια ζάχαρη λευκή
  • 200 γρ αμύγδαλα λευκά
  • 300 γρ κουβερτούρα

ME TO MATI

Για τους κουραμπιέδες
  • Βρες τη συνταγή ΕΔΩ
Για το κροκαν αμυγδάλου και την επικάλυψη σοκολάτας
  • 1 κούπα ζάχαρη λευκή
  • 1 +1/2 κούπας αμύγδαλα λευκά
  • 300 γρ κουβερτούρα

Εκτέλεση

  1. Για το κροκάν αμυγδάλου, προθερμαίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέτουμε όση ποσότητα ζάχαρης μπορούν να πιάσουν τα δύο μας δάχτυλα στο κέντρο του τηγανιού και μόλις αυτή αρχίσει να λιώνει, πασπαλίζουμε σταδιακά ξανά λίγη ποσότητα ζάχαρης  και όταν αυτή αρχίσει να λιώνει προσθέτουμε και άλλη. Μόλις η ζάχαρη έχει λιώσει εντελώς και έχει δημιουργηθεί μια ωραία καραμέλα προσθέτουμε τα σπασμένα αμύγδαλα και με μία μαρίζ τα ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε το μείγμα σε μία λαδόκολλα και το αφήνουμε να κρυώσει καλά μέχρι να σφίξει.
  2. Ψιλοκόβουμε τη μισή ποσότητα από το κροκαν με ένα μαχαίρι ή εναλλακτικά το κόβουμε σε ένα multi.
    *εδώ μπορούμε να προσθέσουμε όση ποσότητα από τα κροκάν θέλουμε αναλόγως το πόσο τραγανή θέλουμε να είναι ή εξωτερική στρώση.
  3. Σε ένα μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα και μόλις αυτή έχει λιώσει εντελώς προσθέτουμε το κροκαν. Βυθίζουμε τους κουραμπιέδες μέσα στην σοκολάτα και με δύο πιρούνια τους μεταφέρουμε σε μία λαδόκολλα και αφήνουμε να κρυώσουν καλά.